果醬  1

用台灣盛產的水果和香草植物，做成低糖、高纖的香草果醬，製作過程簡單易上手，只要照著食譜做 你也是果醬達人，料理高手！ 料理世界實在是有趣精彩，從你喜愛的水果下手，製作出美妙好吃的果醬，以歡喜的心進入豐富的美食世界，你會發現，它就是生活！ 作者簡介 蘇鼎雅 一位熱情、專注、努力的料理老師，走過200多家的鄉鎮農會家政班教學，多年來累積並瞭解各地盛產.....

水果的魅力來自於自然健康且滋味豐富，但平常最常看到的果醬幾乎都是葡萄和草莓口味，吃久了還真有點膩。不如來點創新的新鮮感，自己動手做出與眾不同又天然可口的風味果醬吧！ 比起日本與歐美對於果醬的熱愛，台灣人對果醬的印象仍停留在市售產品的平淡及人工甘味。事實上，果醬的歷史悠久、種類繁多，口感會依據不同水果及配方而隨之變化。本書要讓你對不起眼的果醬另眼看待，體會.....

從一個門外漢變成果醬達人的蘿拉，在研發過程中，翻了數十本中外果醬食譜書、倒掉上千瓶實驗果醬，沒有捷徑的學習，反倒讓她調配出專屬台灣人的果醬口味與食材比例，更不藏私的公開蘿拉果醬在網路熱銷產品的作法，讓害怕脂肪纏身的上班族、為家人健康把關的主婦們以及崇尚天然有機的樂活族，都能在家輕鬆DIY果醬。 本書除了帶大家認識天然果醬，也公開挑選水果的撇步、保存水果的.....

臺灣一年四季有太多不同的好水果，耐心地製做果醬，將西方的文化帶入臺灣，做出好吃的果醬，成為我的創意和樂趣。過了水果產季，還是能隨時品嘗到水果的美味食物，果醬存在怎麼不令人雀躍呢？也是身為學習傳統法式料理與甜點的我，想和大家分享的，這麼原始又單純的甜美和想念的滋味。 說一說果醬的故事 聽一聽果醬的秘密 在法國學習廚藝時，養成每週做果醬的習慣，回到臺.....

果醬不止在是早餐、點心、下午茶，更將果醬延伸至調理用醬，讓果醬從配角變成了料理的主角。 果醬總是帶給人幸福甜蜜的，作者以精湛的手藝，加上低糖、低脂的健康概念，及使用寒天蒟蒻粉，取代一般市售的果醬或是一般果醬食譜書所使用的懸湖劑、防腐劑或果凍粉來凝固果醬，讓您食用這些果醬的同時也吃進健康。 本書介紹16種水果製作成單方水果醬，再以這16種單方水果醬.....

《熱情果醬》 如果要追溯西點的美味原點，果醬便是不可錯過的重要素材，在這本書裡，日本當紅點心主廚□口博啟，將利用天然水果的香、甜，為你輕鬆創造出一罐罐，屬於自己個人風味的熱情果醬。 26種生活中唾手可得的水果與食材，在□口博啟一步步的引領下，不僅可以走進鳳梨園、金桔叢林中，一探熱情的根源，書中使用天然手法製作的果醬，更忠實保存了那一份令人感動的原味。 透過果.....

全球風行的工作新觀念 只工作，不上班！ 把各種經驗都跟果醬連結起來，並且從中發現了吃果醬的樂趣、感受到果醬的可能性，我認為，那是因為能將自己喜愛果醬的感覺投入其中的緣故。 ? 五十嵐路美（摘自本書內文） 甜蜜蜜的人生，就從做果醬開始吧！ 我與甜點的邂逅 甜點師傅的職業，在當時並不像現在，讓人有一種時尚的印象，社會大眾的認知度也很低，所以父母親或.....

具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明 1.17道DIY果醬與25道精緻果凍甜點，變化豐富，種類多樣。 2.利用各式新鮮水果食材，自己DIY果凍與果醬，且做法簡單，容易上手。 3.每道食譜都有詳細步驟說明及雙語對照，提供料理時更清楚的資訊和解說。 書店必備品的說明 1.甜品是人人都喜愛的料理，大眾接受度廣。 2.多使用新鮮水果製成，適合夏季時節出版，利於.....

本書選用四季水果，如2月的草莓、5月的櫻桃、7月的荔枝...，在當季盛產的時節，製作出手工果醬、天然果醋、香甜果酒，每一篇章都詳盡的介紹材料工具、製作過程、製作QA與成功秘訣。共收錄83種最新鮮甜美的水果滋味，並告訴你如何做變化應用，以及簡介水果的各種營養好處。 花費整整一年的時間，挑選出最適合製作《果醬．果醋．水果酒》的四季水果來製作，詳實用圖片記錄水.....

本書結合果醬和醬汁、醬料兩大主題，並收錄運用這些果醬、醬料的料理食譜。 自行製作果醬、醬汁、醬料，作法簡易，且可採用水果、蔬菜和堅果等天然原料，減少糖、鹽的份量，將可以吃到最健康的醬料； 更發揮巧思，教導讀者將這些醬料入菜，不但使醬料在使用上更為多元，相對地，更豐富了料理的面貌。 作者簡介： 潘玲萱 在誠品台北站前店、台南長榮店、台中龍心店分.....

台灣一年四季都能吃到各式各樣的水果，水果料理中除了果菜汁之外，最受大人小孩喜愛的，首推果醬和果凍了。 果凍是健康、低卡的清涼甜品，製作簡單，外觀晶瑩討喜，十分適合在家自己動手做；果醬則是塗麵包、夾餅乾最常用的天然醬料，自己做不但衛生安全，而且還能創造更多口味變化，送禮自用兩相宜。 《果凍、果醬》這本書以中英對照的方式，分別介紹各種水果製作出.....

果醬  2

本書選用四季水果，如2月的草莓、5月的櫻桃、7月的荔枝...，在當季盛產的時節，製作出手工果醬、天然果醋、香甜果酒，每一篇章都詳盡的介紹材料工具、製作過程、製作QA與成功秘訣。共收錄83種最新鮮甜美的水果滋味，並告訴你如何做變化應用，以及簡介水果的各種營養好處。 花費整整一年的時間，挑選出最適合製作《果醬．果醋．水果酒》的四季水果來製作，詳實用圖片記錄水.....更多

本書結合果醬和醬汁、醬料兩大主題，並收錄運用這些果醬、醬料的料理食譜。 自行製作果醬、醬汁、醬料，作法簡易，且可採用水果、蔬菜和堅果等天然原料，減少糖、鹽的份量，將可以吃到最健康的醬料； 更發揮巧思，教導讀者將這些醬料入菜，不但使醬料在使用上更為多元，相對地，更豐富了料理的面貌。 作者簡介： 潘玲萱 在誠品台北站前店、台南長榮店、台中龍心店分.....更多

台灣一年四季都能吃到各式各樣的水果，水果料理中除了果菜汁之外，最受大人小孩喜愛的，首推果醬和果凍了。 果凍是健康、低卡的清涼甜品，製作簡單，外觀晶瑩討喜，十分適合在家自己動手做；果醬則是塗麵包、夾餅乾最常用的天然醬料，自己做不但衛生安全，而且還能創造更多口味變化，送禮自用兩相宜。 《果凍、果醬》這本書以中英對照的方式，分別介紹各種水果製作出.....更多