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香料 1

Julia的香草滿屋

四季香草美味料理

香草有時也為稱藥草，是會散發出獨特香味的植物，通常也有調味、製作香料或萃取精油等功用,其中很多也具備藥用價值。這是一本結合知識性、實用性與一點點浪漫想像的香草入門書，期盼在您接近香草生活的同時，能夠透過香草所反射的人與大自然的關係，更貼近自然、健康與生活化的原則，為您的生活加香料、生命添芬芳。本書特色親身體驗各種香草的魅力，品嚐健康芳香的香草茶.....更多

中藥香料探討

現代社會的食品幾乎與香料脫離不了關係，因為香料的用途無所不包，包括食品、飲料、化?品、調味香料，香料的運用與發展和人類生活需變化密不可分…… .....更多

一番風味纖食素

以香草入菜是你可以輕鬆做到的事，香草、輕食加上創意，一個健康、正確的飲食新概念，不但是嗅覺的饗宴、味覺的享受，更是健康身心的提振劑。作者簡介彌雪(Michelle)本名劉定平靜宜大學英文系畢業，六年級生，處女座。自幼即開始接觸烹飪，從七、八歲手還搆不到爐台時，父親就請人訂做了一個木頭釘的台子，讓我能站上去炒菜，一方面是興趣、一方面是家.....更多

辛香料養生事典

幸福人生守則，健康+美味=美妙人生！讓料理變好吃的祕訣，竟也蘊藏著強大的健康能量！您是否因擔心身體健康，而拒絕美食的邀約？這種無味的人生還要過多久？其實許多天然的辛香料，不但滋味豐富、香味迷人、口感多層次，輕輕鬆鬆就能讓料理舞出絕妙的動人美味，最重要的是，其中竟蘊含著不為人知的健康功效！本書共介紹了32種辛香料、10種綜合辛香料、20種香草.....更多

薰衣草森林

【讓你把薰衣草森林的幸福魔力搬回家！】許多來這裡的人都會說：這是一個很特別的地方！、我一定還會再來！、這裡好美喔！什麼地方這麼迷人？它是薰衣草森林，藏身在偏遠的台灣中部新社山裡，偏遠到曾經連手機都收不到訊號。可是今天它不僅吸引著一批批遠從四面八方而來的朝聖客，當他們回去之後，往往又帶了更多朋友、親人來，口耳相傳，使薰衣草森林每逢假日總是車水馬龍.....更多

挑動味蕾的香草派餅

作者簡介彌雪(Michelle) 本名劉定平，靜宜大學英文系畢業，六年級生，處女座。自幼即開始接觸烹飪，從七、八歲手還搆不到爐台時，父親就請人訂做了一個木頭釘的台子，讓我能站上去炒菜，一方面是興趣、一方面是家裡的需要，於是我烹飪的生涯就開始了。大學畢業後即進入了中華航空公司當空服員，三年多的空姐生活讓我吃遍了世界各地的美食，但是到了第三年做.....更多

第一次做就上手的香草點心

作者簡介彌雪(Michelle) 本名劉定平靜宜大學英文系畢業，六年級生，處女座。自幼即開始接觸烹飪，從七、八歲手還搆不到爐台時，父親就請人訂做了一個木頭釘的台子，讓我能站上去炒菜，一方面是興趣、一方面是家裡的需要，於是我烹飪的生涯就開始了。大學畢業後即進入了中華航空公司當空服員，三年多的空姐生活讓我吃遍了世界各地的美食，但是到了第三年做年度.....更多

香草美人Herb Cooking: 133道美容養生香草料理

慵懶的周末早晨，輕酌一杯沁涼溫暖的薄荷香茶，喚醒朦朧的意識? 陽台小木桌上，剛出爐的茴香麵包飄來淡淡馨香，羅勒煎蛋還在平底鍋中吱吱作響… 院子裡盛開的玫瑰嬌豔欲滴，午餐就決定來一份玫瑰醬鮮蝦沙拉，讓自己更輕盈。下過雨午後空氣中透著泥土芬芳，小憩一杯薰衣草奶茶，繼續未讀完的小說? 迷迭香羊排已在烤箱裡散發香氣，準備讓今晚的聚會瀰漫醉人氛圍… 香草Herb.....更多

魔法香草纖料理

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辛香料保健菜

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家常菜營養密碼

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香辛料的歷史

你知道嗎？ 106.7億歐元是全世界每年香料交易的金額全世界每天交易的的香料有15000噸！今日妳我身邊隨手可得的香辛料，在過去的時代，偷竊一顆小小的肉豆蔻便會被處死刑！淋在牛排上的黑胡椒醬，撒在卡布奇諾咖啡上的肉桂粉，乃至於咖哩中的豆蔻、薑黃與辣椒，今日被大量利用在東、西方料理中的香料與辛香料，大都原產自亞洲。西方人對於香辛料的喜愛，由來已久；.....更多

遇見美味香草

香草HERB這個字，源自於拉丁語的HERBA，意指綠色草本植物，也就是藥草或香藥草。香草植物的成分和香氣都有助於紓解壓力、消毒殺菌、增強免疫力，對人體健康有顯著的貢獻，受到世界各國的喜愛。無論是中餐或是西餐，香草植物在烹調中都扮演著不可或缺的角色，例如中國人偏好九層塔炒鴨肉、海鮮，香菜則用於涼拌；西方稱九層塔為羅勒，常運用於沙拉、義大利麵、炒麵、烤蛋中。綜合.....更多

香草與辛香料

˙藉由香氣味道做編排，本書列出120種以上的香草與辛香料，並附上延伸的註釋，告訴您如何購買、儲存、以及在烹調中使用這些香草與辛香料。 ˙專業的製備技巧，讓您發揮出香草與辛香料的完整潛力。 ˙本書列出了經典的香草與辛香料混合配方、醬汁、調味佐料及滷汁。 ˙本書蒐羅了世界各地的湯品、沙拉、清淡小菜、肉類、魚類、蔬菜類、義大利麵食類、麵條、穀物類、飲料、甜點.....更多

香料甜點

無論中餐或西餐，香料在烹調上一直扮演著重要角色，總是適時地烘托食物的美味與特色。香料在食物中雖然不是主角，但沒有了香料，食物的味道亦失色不少，它不但豐富了食物的生命，也增添了廚房裡與餐桌上的趣味。坊間有很多以香料為食譜設計重點的餐飲書，但卻鮮少應用在糕餅與點心的製作上。其實品嘗過香料甜點的人都知道，只要添加了一些香草，餅乾與甜點的味道將會更香更濃，口味也更精.....更多

香草魔法書

香草不是只有裝飾菜色和泡茶飲用而已，是一個擁有全然豐富色香味的美食領域，所以，本書集合最受歡迎的16種香草植物變出各式各樣的佳餚魔法。香草HERB這個字，源自於拉丁語的HERBA，意指綠色草本植物，也就是藥草或香藥草，所以傳統的香草養生保健就如同漢方中醫一般，是根源於日常生活中的植物保健和食療經驗，香草涵括香精、香氣植物Aromatic herbs在內，.....更多

醬子才好玩!香草料理&植栽100元搞定

想像置身在一大片薰衣草花海中…，或忙裡偷閒啜飲著芳香的花草茶時，你是不是也會興起一股想要種植香草的念頭…？只不過興沖沖的結果，往往就是讓香草從一開始的生氣盎然逐步走到一天天地枯萎、凋零…，結果當然就是一句話----『種植香草好難喔！』其實，香草種植的關鍵在於你對香草的了解有多深，由於香草多半來自國外，例如南歐或地中海沿岸一帶，因此如何讓來自國.....更多

香料 2

香草日記

春夏是香草最旺盛的花開季節，從健康的角度出發，加入香草的料理，不僅充滿了香氣，口味迷人且豐富，更注入了現代人不可或缺的健康元素。在這本Herb Dairy裡，除了每一章節以香草食譜開頭，有作者採訪香草料理時所寫下如心情日記一樣的短文，還介紹了世界餐廳最常拿來運用的香草種類以及香草料理。尤其特別要強調的是，其中每一道食譜作法簡易，無須花費.....更多

香草廚房

精選運用迷迭香、羅勒、薄荷等香草所烹調的主菜、小炒、煲鍋、義大利麵、西餐、火鍋、湯品到鹹點、甜點和飲料等60道食譜，菜式豐富，無論個人開鍋、家常菜或居家宴客皆宜；況且香草具有的療效，是想運用食療養生的人絕佳選擇。共分4個單元：第一部分介紹運用香草所製作的中式料理，如紫蘇無錫骨、羅勒腸旺煲、百里香蟹肉、迷迭香牛柳等等。第二部分是由香草製作的異國.....更多

生活點子王: 香草新視界

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香草饗宴

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香草栽培事典: 78種最能舒緩身心的芳香藥草

親自體驗香草的無限魅力身為現代人的您，生活壓力是不是越來越大，每天總是有忙不完的工作；作不完的家事；處理不完的煩惱，究竟該如何放鬆，才能讓疲倦的身心重新擁有活力呢？其實您可以試著種植香草，讓您不需出門就能舒緩壓力。香草（herb）指的是能夠當作料理、提味、製成花草茶或是製作精油的療效植物。不但具有生活的各式實用價值，香草植物的淡雅清香，讓人在.....更多

香草夢想家

為國內首本針對香草經營提出建議與針貶之道的著作，書中並涵蓋全台近50家成功之香草店家的經驗，以及日本、大陸的香草產業現況。您今天香草了嗎？不可抵擋的自然革命~福爾摩沙快速崛起的香草風潮掌握香草的無限魅力~自然健康生活化的新綠色主義作者簡介: 尤次雄，台灣香草之父，為國內首位香草經營的專家，其首作香草生活家（台視.....更多

吃香喝辣

蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、既香且麻又辣、各有特色，從廚房料理到養生食療都是好角色。這些食材不僅自然養生，更能不藉藥力而達到讓身體健康的目的。本書即運用這些常用的食材，盡情發揮它們的香辣魅力！介紹60道神奇香辣食物，讓你吃出好氣色！本書分幾大部份：海鮮類、雞肉類、牛肉類、豬肉類、蔬菜類、麵飯類、豆腐類、羹湯類，還附香辣魔法DIY，教您.....更多

香草生活

有鑒於女性對花草的喜愛，我們將一些常見花草做一個統整性的報導，從如何種植到日常生活中的各種運用，都非常仔細的介紹。讓女性對浪漫的花草都是愛不釋手的。什麼是香草植物？種植香草植物有什麼好處？我們將介紹妳11種好活易種的香草植物，讓妳從最簡單的下手，一步一步慢慢漜五趙顗漪𢦀恣I .....更多

山城香草戀

這是一本作者香草生活的筆記，從其中，讀者不僅看到香草種植的實際經驗，也可以看到很多作者與香草的對話，以及約五十種香草應用動手做。和坊間一般外來的香草書籍最大的不同在於，書中有在地的實際種植經驗，書中所列的香草都是作者親自栽種，對於一般台灣的家庭想在自家花園種香草是很好的參考。而很多的料理及自然手作，就是作者平常的生活的點滴，簡單、容易，生活的。.....更多

辛香料

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香草&香料料理

自古以來，人們便知道植物的芳香成分對人體能產生一股神秘的力量，如今更進一步地將芳香的各種植物納入一般日常的料理中，不僅能促進食慾、豐富人們的飲食生活，對身心的健康更是大有助益！.....更多

香草生活家: 臺灣第一本完全香草指南

一般人對於香草的印象，大概不外以下幾種：到餐廳吃飯，當迷迭香烤小羊排上桌時，只覺得那羊骨頭上一根根微焦的細小迷迭香好不神奇，在嚥下羊肉時還要畢恭畢敬地讓舌尖對香草品味再三；或者，和三五好友相約下午茶，只見薄荷、百里香、洋甘菊，這些好像在哪裏聽過的香草名稱，似乎都能泡出一壺壺具神奇療效的高貴茶飲；再不，聽說芳香精油可以紓緩神經，於是買了一堆昂貴的薰衣草精油、玫.....更多

香料廚房

品嚐香料美食的一大秘訣，在於如何正確使用它！香料廚房集結了羅勒、迷迭香、月桂葉等，風味不同的香料料理，一次滿足你那挑剔的味蕾，帶你進入香料的美食世界。 .....更多

香草料理輕鬆做

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香草魔法.廚房花園

書中為您精選13種台灣培育成功之香草、香花，使您生活中充滿自信與美味！除了香草香花烹飪、還教您DIY生活情趣與完全種植法。香草與人類認識的歷史相當久遠……很久以前，女巫使用香草，施展魔法；醫生使用香草，治療疾病；人們，使用香草保存食物……而今，香草變成了食物的靈魂，成為居家生活帶來情趣的夥伴……好好認識它，美味的食物將會從您手中變換出來，舒適.....更多

La mode美人香

本書分為沐浴用品、室內薰香、化妝保養、食品調味品、芳香蠟燭，以及美人花草茶等六大項，分門別類介紹實用的芳香用品製作配方。數十幀照片配合實做示範，一步一步詳細說明製作的過程，絕對讓讀者一看就懂，一學就會。使用的器材和原料簡便易得，在一般化工材料行、精油店，以及大型超級市場就可買齊所有的材料。內附芳香植物小字典，介紹迷迭香、薰衣草等卅餘種芳香精油的用途及使用.....更多

Herb美人香草誌

【新書活動】回函抽獎送日本原裝進口HERB香草種籽乙包(200名) 常盤貴子與田村正和主演的日劇美人，劇中出現的浪漫香草，每一種都有令人動容的傳說與特殊功效，例如：散發愛情氣息的薄荷、代表勇氣精神的百里香、用生命去愛的鼠尾草、為航海家引領回家方向的迷迭香、以及可以當作護身符的蒔蘿...等。在日本造成一股狂熱的HERB香草風，家家不只栽種香草植物，更開.....更多

愛戀香料菜: 教你認識香料、用香料做菜

本書以〈他鄉‧異國篇〉及〈返鄉‧中國篇〉兩個篇章來區別，使讀者在烹飪的同時，亦能享受香料在不同國度裡的不同面貌和吃法。為著不善烹飪的初學者考量，在食材的處理上有清楚詳盡的方法可供參考。香料輕輕說緩緩介紹各式香料的來由、傳說以及使用方法，並附乾香料圖片，以利讀者選購。書末〈關於香料，你可以知道更多〉將國內的香料購買地、香料的保存方法、香料.....更多

香料 3

享受吃香喝辣100招

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基本香料學

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香草料理輕鬆做

這是一本教導如何運用各種香草，輕輕鬆鬆地做出一道道美味佳餚的書，書中所用的食材都是生活中常用的，做法更是淺顯易懂，適用於家庭主婦及一般餐廳，此書簡單的將香草運用在肉類、魚類、海鮮、麵食及茶點中，使得各種美食有著畫龍點睛之妙，更將廚藝以輕鬆簡單的方式呈現，讓不懂的人有信心，懂的人啟發靈感，學習中的人更投入。.....更多

調味品與人體健康

化學在現今社會的涵意現代科學技術的發展既是化學創結了人類物質財富，開闢了廣闊無限的前景，也為化學拉近生活、提高生活質量、促進人體健康提出愈益豐富的新課題。化學是一門既古老又年輕的科學。人類社會發展至今，化學這門科學不僅是停留在科學家、工程師、教授手中的學問，而是已滲透到人們生活方面，可以說是當今世界是一個無處沒有化學的世界。化學科學在應用領域裡的實.....更多

香料之旅: 奇香異草萬人迷

走進東方與西方香料大觀園周遊在嗅覺與味覺的驚歎號迷迭香、洋莞荽、蒔蘿草、艾葉、八角、花椒、陳皮、葛縷子、蕃紅花、丁香、月桂、薄荷、茴香、豆蔻、山芹……等，這些名稱美得令人暇想的香料，不僅可聞又可觀賞，更可以DIY自行調配。善用香料的特性，可以將單純的菜餚醞釀出獨特的料理風格，產生畫龍點睛的神奇功效。因此，香料儼然成為中西佳餚中不可或缺的最佳配角.....更多

香草植物事典

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酸甜苦辣調味料

知道烹煮食物少不了調味料，就不能不明白酸甜苦辣鹹對人體的影響有多大！知道炒菜一定要用食油，就不能不清楚用的是什麼油？性質如何？有什麼禁忌？知道做菜時少不了糖、鹽、醋、醬油，就不能不知道添醋加鹽的技巧有哪些！喜歡義大利麵醬和法國沙拉嗎？其實可以回家自己做做看。咖哩的辛香風味很迷人，但在台灣哪裏可買到辛香料？從東方到西方，由煎、.....更多

香精活用大事典

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香辛佐料事典

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實用香料化學

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香味活用法

日本室內香協會會長。法國調香師協會會員。香料學校校長。為了調香之便在法國設有工作室，同時在斯里蘭卡、日本國內擁有香草花園，經常往返於日本與國外，從事香味研習活動或演講，及各種香味的設計。主要著作有夢的室內香手冊室內香100選花與香的禮贈及其它多冊。這是利用身邊的素材，從除臭到健康、美容，把香的所有成果濃縮成的一本書。 .....更多

香之魅: 香的魅力與療法

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香料 4

吃香喝辣

香草生活

山城香草戀

香草&香料料理

辛香料

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香料廚房

香草生活家: 臺灣第一本完全香草指南

香草料理輕鬆做

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香料 5

香草魔法.廚房花園

La mode美人香

Herb美人香草誌

愛戀香料菜: 教你認識香料、用香料做菜

享受吃香喝辣100招

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基本香料學

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香草料理輕鬆做

調味品與人體健康

香料 6

香料之旅: 奇香異草萬人迷

香草植物事典

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酸甜苦辣調味料

香精活用大事典

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香辛佐料事典

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實用香料化學

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香味活用法

香之魅: 香的魅力與療法

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