採購管理  1

在多品種少量生產的趨勢中，企業人士不可不知委外採購管理的重要性。 以圖表與事例，淺顯易懂地說明委外採購管理的注意要點與具體作法。 全球化的供應鏈時代，委外採購是最重要的一環。 尤其在多品種少量生產的趨勢中，企業人士不可不知委外採購管理的重要性。 委外採購應注意的方向與問題點： 理解資材採購的重要性 有組織地強化資材採購 委外採購對象的經營分析法 .....更多

由於新科技的不斷演進，餐飲採購的流程與管理亦需隨著時代的改變而調整，因此本修訂版特新增第2章 與採購相關的科技運用，介紹目前餐飲採購中常用的科技系統，以及可能遇到的困難與因應之道，並探討未來的發展與願景。其他修訂內容如下： 1.新增：建立、保存及管理採購記錄、回收或報廢無用的物品、隨時自我評估工作效率並自我改善、各式餐飲業的營業型態及其所造成採購方式的差.....更多

本書係專為觀光、餐旅、餐飲、休閒遊憩等科系及有志於觀光餐旅採購、成本控制學術研究或從事觀光餐旅業者而編輯。 全書共計三篇十八章，將餐旅採購與成本控制的理論與實務，深入淺出依序詳加介紹，並輔以業界實例說明及實務分析探討，期以協助讀者順利跨入餐旅採購管理與成本控制之學術領域。 主要特色係以餐旅採購管理、餐旅採購實務，以及餐旅成本控制為三大主軸予以分篇論述.....更多

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現在有許多年輕人都喜歡自己創業，不管是開實體店面或網路販售，都很有自己的想法。但若是想到日本韓國批貨，卻常因為不懂這行的規矩和技巧，往往會碰的滿頭包。有15年批貨經驗的批貨達人Hana，在本書裡毫不保留的把經驗分享給大家，同時公開她十多年來的批貨地點及批貨技巧，讓有心入行的人不至於再多走冤枉路，是想成功經營精品市場的人，必看的一本好書。 作者簡介 巫佩芬 .....更多

本書聚焦於餐飲產業的採購，分為概論、通路、採購流程及程序上的管理、物料服務五大部分，以機構主管的立場，向讀者詳盡解析採購過程中的各重要環節，輔以例證詳加說明，並且解說相關的資訊系統，使讀者易於掌握管理原則，理解採購的綱要、程序及產品服務，並能夠以科技角度看待採購的進展。本書除了適合主修餐旅的學生們作為教科書外，亦為餐旅業的主管們的重要參考書籍。 新版特色： .....更多

這是一本結合理論與實務，兼具區域性與國際宏觀視野的採購專書，本書從採購的基本面開始，闡述採購工作在組織中的角色與功能，讓採購從業人員能夠從中建立一個正確的工作倫理觀念，提升採購的價值與尊嚴。透過請購與採購流程的介紹，讓採購的幾個重要工作，如貨源搜尋、供應商評選、價格與成本分析、競標流程以及採購談判，得以完整且循序地呈現。而供應管理方面，所包含的外包策略與自製.....更多

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為了提升獲利，店家總是必須不斷汰換商品，與時跟進，甚至強調主題性，與競爭對手做出區隔，所以批貨成了一門大學問。如何批得好、批得精，還要批得省，相信是批客們想要問的問題。 本期批貨年鑑是針對不同批貨管道，諸如:國內外知名批貨市集、網路批貨，乃至請人託帶代買；加上稅務法規、最省錢的採購法、如何成為批發商等等Know How，集結豐富內容編匯成的批貨實用工具書.....更多

以下是加州爾灣大學的五位專案管理教授對本書的評論：弗萊明的書是專案經理的寶貴指導，尤其是在尋求買賣雙方的如期履約。如果要建立被認可的程序，以及完成高品質的專案結果，就要讀這本書。 JAN BIRKELBACH, PMP, Management consultant & trainer 感謝昆丁?弗萊明(Quentin Fleming)的這本書，它對商品和.....更多

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本書分為二部份，第一部份為傳統計畫分析方法論，第二部份為策略性選擇計畫分析方法論。第二部份之實際應用的價值，於廿世紀九十年代以後，已廣為人們所逐步認知，並確認到可做為傳統計畫分析方法的補充。由於第二部份自成一單獨體系，其內容與實例應用，將分別列入於本書的第十九章∼第二十四章，讀者宜將其做一連貫性的閱讀，如此方能理解該方法論的精神，並熟悉其具體應用.....更多

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為使企業在眾多競爭者中屹立不搖，如何降低成本乃為主要關鍵，而欲達成此目標，負責採購材料及擔任生產業務者，便是責無旁貸了。本書詳盡地說明了採購業務之方法、程序及可能產生的各種問題，足供企業作為參考應用之指南。.....更多

本書特將採購管理系統精闢為兩篇─採購之觀念與原則與餐飲業各類原料之採購要點逐一介紹，是一本具實用性及參考性之餐飲叢書。 本書除適用於餐飲科系、觀光科系、生活應用科學系之餐飲採購教學用途外，更適合餐飲採購人員及餐廳經營者閱讀。.....更多

採購管理  2

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良好的採購制度除了可節省成本之外，更能避免購入不良品質及太多無用的產品。 本書將完整的採購管理系統以精闢的篇幅分成食品與非食品二篇逐一介紹，並就採購管理、採購方法、廠商開發、廠商議價、價格管理、成本控制等幾個採購基本準則加以闡釋，附錄收集800多項採購項目以玆參考。 .....更多

以圖解說明改善要點 佔有極大比例的中小企業是我國產業結構最具特色的部份。而一般中小企業在生產製造一個完整的產品時，通常都無法以真正的一貫作業來完成，必須有許多委外分工的作業，這種產業結構對於事業要求多樣化的社會，是非常有利的。但在這種產業型態下，最大的挑戰就是採購委外管理。本書針對採購委外管理由各個角度分析，並對其改善點，以圖表及案例收集加以整理而.....更多

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為什麼國際知名廠商相繼來台採購？ 為什麼外貿協會積極推動台灣成為全球靈組件採購中心？ 本書從價值鏈、供應鏈的觀念出發說明採購功能的良窳會影響企業本身及下游產業的競爭力，並運用豐富而精緻的圖表，清楚地介紹採購流程而不流於瑣碎。圖像化的處理，讓採購的知識生動、清晰，並不時帶著幽默感！讀這本書就像搭旅遊火車。一站一站地欣賞採購的風貌，並且透過輕鬆.....更多

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採購管理  3

為使企業在眾多競爭者中屹立不搖，如何降低成本乃為主要關鍵，而欲達成此目標，負責採購材料及擔任生產業務者，便是責無旁貸了。本書詳盡地說明了採購業務之方法、程序及可能產生的各種問題，足供企業作為參考應用之指南。.....更多

本書特將採購管理系統精闢為兩篇─採購之觀念與原則與餐飲業各類原料之採購要點逐一介紹，是一本具實用性及參考性之餐飲叢書。 本書除適用於餐飲科系、觀光科系、生活應用科學系之餐飲採購教學用途外，更適合餐飲採購人員及餐廳經營者閱讀。.....更多

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良好的採購制度除了可節省成本之外，更能避免購入不良品質及太多無用的產品。 本書將完整的採購管理系統以精闢的篇幅分成食品與非食品二篇逐一介紹，並就採購管理、採購方法、廠商開發、廠商議價、價格管理、成本控制等幾個採購基本準則加以闡釋，附錄收集800多項採購項目以玆參考。 .....更多

以圖解說明改善要點 佔有極大比例的中小企業是我國產業結構最具特色的部份。而一般中小企業在生產製造一個完整的產品時，通常都無法以真正的一貫作業來完成，必須有許多委外分工的作業，這種產業結構對於事業要求多樣化的社會，是非常有利的。但在這種產業型態下，最大的挑戰就是採購委外管理。本書針對採購委外管理由各個角度分析，並對其改善點，以圖表及案例收集加以整理而.....更多

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採購管理  4

為什麼國際知名廠商相繼來台採購？ 為什麼外貿協會積極推動台灣成為全球靈組件採購中心？ 本書從價值鏈、供應鏈的觀念出發說明採購功能的良窳會影響企業本身及下游產業的競爭力，並運用豐富而精緻的圖表，清楚地介紹採購流程而不流於瑣碎。圖像化的處理，讓採購的知識生動、清晰，並不時帶著幽默感！讀這本書就像搭旅遊火車。一站一站地欣賞採購的風貌，並且透過輕鬆.....更多

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為使企業在眾多競爭者中屹立不搖，如何降低成本乃為主要關鍵，而欲達成此目標，負責採購材料及擔任生產業務者，便是責無旁貸了。本書詳盡地說明了採購業務之方法、程序及可能產生的各種問題，足供企業作為參考應用之指南。.....更多