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飲食(風俗) 1

你一定要知道的餐桌禮儀

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食物的世界地圖

作者簡介 21世紀研究會日本文藝春秋社所成立的國際文化研究會，成員包括九位史學、文化人類學、考古學、宗教學、生活文化史學等領域的研究者。譯者簡介林郁芯輔大法文系畢業，輔系日文。輔大翻譯學研究所（日文組）碩士。中小學階段曾於日本求學。曾經參與《楊逵全集》、《日治時期台灣文藝評論集》等書的翻譯工作，譯有《常識的世界地圖》。 .....更多

世界美食風華錄

文化不只是一門好生意，也是一個好話題！當人們在品嘗美食美酒之餘，應該想想它們背後深遠文化的影響力。美食是要靠厚實的文化基礎支撐，否則不足以展現出它的風華。它就好像是一位美女，如果沒有深厚的教養，永遠承受不了風華絕代的桂冠。作者用深入淺出的日常生活道理，點出了飲食是一個民族、一個國家文化深淺的最好表徵，以及國族興榮衰替對飲食的影響。它也可以反應出一.....更多

好周到!餐宴策畫真簡單

每個人都希望做好公關，進而得到好人脈。餐宴是參加公關活動結交朋友的最佳途徑，因此如何辦一場成功的餐宴，又參加餐宴時該注意什麼樣的禮節，本書都一一告訴您，讓您透過餐宴活動，成功獲取好人緣!!! 這是打造現代人完美公關形象的武功秘笈!!! 更是每個家庭必讀的餐宴籌備法寶!!! 想要策畫一場完美餐宴邀集你的親朋好友來分享你的喜事嗎? 你想成為餐宴中.....更多

飲食男女

中國人基本上對發現及拓殖新大陸的興趣不大，一塊土地上住了幾千年都還沒住煩，當然也沒吃煩。自喻饞宗大師的沈宏非先生是目前活躍於中國報刊的新銳專欄作家，長期任職於媒體的他，對任何事物都有一套獨特的見解與觀察。從美食中看人性、看生活，甚至是男女關係，信手拈來，無不美食滿目，還妙趣橫生，不僅滿足了精神上的味蕾，也豐富了視覺上的食慾。本書特別選出沈宏非先生.....更多

獵宴: 8大異國廚祕特蒐

跟著8位外國大廚，窺探異國料理世界如果你不只愛看川端康成的《古都》，也愛夢枕貘的《陰陽師》，對於京都的茶道、豆腐文化，怎麼能不知一二？如果你是哈韓一族，斐勇俊來台還會組團迎接，那麼對於韓國的百變泡菜當然也得愛屋及烏囉！當然，如果你也熱愛印度電影，那麼印度著名的油炸水餃皮，更要體驗一次箇中滋味。還有還有，德國、義大利、法國…..，這些深具文化與美味的異國.....更多

不出糗!54個優雅用餐秘訣

以圖文並茂的輕鬆閱讀時尚名媛，也不一定知道的用餐禮儀！在台灣這個多元化社會，我們可以品嚐到來自世界各國的美食料理，而每種料理都有各自的用餐注意事項。因此，了解用餐禮儀可說是對自我形象的提升。尤其現代人特別重視社交形象，對於年輕女性來說，形象不只是外表上的漂亮、更要對自己的行為、姿態有所要求。本書要教導大家，在餐桌上所有應對進退，即使面對過去不曾挑.....更多

使你人氣滿載的餐桌禮儀

告訴您一些上餐桌前，就必須要知道的小知識。讓你對各國料理的不同餐桌禮儀更加了解。各式餐宴各有不同需注意的餐桌禮儀，讓您輕鬆學習。使餐桌禮儀變成藝術，變成大家生活中的一部份。本書特色餐桌禮儀的表現是一種藝術，它的主要目的不是只是在『吃』，而是一種讓人愉快用餐的體貼與技術，透過本書讓您了解基本的餐桌禮儀，不會在莊重的宴會上出糗。從餐前的預約、坐姿、餐具使用.....更多

不出糗!52個優雅用餐秘訣

餐桌禮儀與布置

精心布置的美麗桌面，將味覺的享受延伸至視覺的饗宴，令人留下難忘的回憶；講求速度的早餐、或是悠閒的早午餐，也能變得與眾不同。簡單做法，效果驚人，快速享受不一樣的用餐氣氛 20種不同的用餐情境，從節慶味濃厚的耶誕晚宴、復活節午餐，到尋常的雙人晚餐或是懶洋洋的周末早餐。無需擁有昂貴傳家的餐瓷或銀器刀叉，只要適時運用鮮花、燭火與有趣的飾物，即可鋪陳出誘人的餐桌.....更多

餐桌禮儀與布置: 簡單做法﹐效果驚人

食物的歷史: 透視人類的飲食與文明

我吃，故我在我們在餐桌上認識整個世界盤中物透露了人類過去和現在的祕密食物的故事不僅和烹飪有關，也與文化有關。作者追蹤回溯當前的食物趨勢從何而來，也探究人們的口味和焦慮。故事的核心為食物史上的八大革命，揭示了以前隱而未見的關連：開羅街頭小吃的源頭為什麼在印度？素食主義者和食人族有多麼相像？吃微波餐的家庭和史前的原始人有哪些共通點？小麥如何成為征服.....更多

旅行世界﹐非嚐不可的道地美食

世界飲食文化亞洲篇日本－拉麵、章魚燒、鰻魚飯、隨你好所燒大陸－北京烤鴨、陽埕湖大閘蟹、陜西泡膜、陜西餃子宴韓國－拌飯、烤肉蒙古－烤羊烏茲別克－抓飯印度－烤雞土耳其－陶甕羊肉湯美洲篇美國－紐約熱狗、紐約貝果、紐約披薩、芝加哥披薩、費城起司牛排、加州餐廳、舊金山酸麵包、舊金山cioppino螃蟹海鮮湯；舊金山Ton.....更多

筷子、餐刀叉食具的演化與使用意象之研究

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愛吃有禮

中西文化的差異，導致了許多誤會及窘況；隨著國際化的腳步，無論是交朋友、商業考量、甚至對自我的提昇，相信這本書都能幫助讀者自信滿滿地邁向成功的目標！本書由來自紐約的專業美食家、台北歐洲商會的餐飲顧問John Isacs帶領讀者進入西方餐飲文化的世界。他以輕鬆敘述的方式，結合自身的美食背景及正確的西餐禮儀，指引及解決台灣人目前對西方餐飲文化的陌生.....更多

吃的冒險

重要書評探索吃的世界，憑藉的是坦然無諱、一付鐵膽，還有一股追求情感與文化層次的渴望。不做作而討喜，絕無多數追逐奇特山珍海味的美食寫作的那種高高在上的姿態。－－《寇科斯評論》（Kirkus Review）作者眼中的世間生活，就是好玩又好吃那永無休止的探索漫遊。－－《出版人週刊》（Publishers Weekly）這是一本讀來暢快無比的書.....更多

飲食文化概論

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日本式、中式餐桌禮儀實用新知識: 你的氣質就在餐桌上

餐桌禮儀是個多元次綜合的藝術，它的主要目的不是只是在『吃』。就和日本的茶道一樣，它的主要目的不是在『喝』。日本的茶道，一次大約時間是兩個鐘頭，喝茶的部分只佔僅僅小部份。它是以喝茶部份為中心點，而學習周邊的許多感性的文化與知識。茶道是從和服的仕樣選擇就開始，到如何進入茶室，如何敬禮，如何欣賞字畫、花道，欣賞茶具的陶、瓷、漆器等，如何與季節融一…......更多

飲食(風俗) 2

品酒時尚

品酒學問，職場新鮮人必懂！品酒，並不只是倒杯酒、大夥兒吆喝著一口乾，而是一種生活時尚運動，更是初入職場的新鮮人，必須學會的一項技能。不論是為了生活休閒，還是商場上的宴會、餐會，應付各種交際場合，你都必須學會端起那一小小杯迷人的酒，喝得有水準、有樣子。放鬆壓力，重新塑造自我魅力！累積一周工作壓力，迅速解除壓力的方法，就是好好飲杯酒！不管是安靜獨.....更多

這樣吃﹐可以更有氣質: 西餐禮儀實用手冊

饗宴

每個時代都有自己獨有的美麗盛宴。樂師和僕人一邊合唱，一邊送上珍饈佳餚：酥皮麵團做成的歌鶇鳥、仿製成海參的溫桲、塞滿肉腸和布丁內餡的豬隻；長髮美少年用香水為賓客濯足，戴上裝飾的花環，另外還有各種精心設計的娛興節目：歌手吟唱、雜耍表演、希臘劇演出…… 從人類開始齊聚飲食，吃飯用餐這件事便已由原本的維生功能轉化為更重要的社會事件，甚至可說是表述社會地.....更多

饗宴之樂

一段跨越兩千五百年的饗宴文化漫遊。從描述＜＜奧德賽＞＞書中的膳食，再經由古羅羅時期及中世紀延伸至十九世紀。在此概論中，藉由文獻中精選出的歷史場景，介紹該時期獨特的宴席飲食，並探討用餐這件事如何從單純的營養攝取轉變為美學上的表現。用餐不僅是件輕鬆愉快的事，也的確是一場感官的饗宴。賓客緩緩展開餐巾，開心地吃吃喝喝。玻璃杯清脆的碰觸聲及餐具在碗盤.....更多

做一個內行的西餐客

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開懷暢飲話啤酒

喜歡啤酒的人不分古今中外、男女老幼，無論是知酒、品酒、惜酒，都有其趣味存在。啤酒可帶給人們暢快淋漓的感覺，也可以讓我們在小酌一番後互傾心語。本書內容以啤酒的來源、五花八門的啤酒世界、如何品嚐啤酒、啤酒聯合國、啤酒小故事等為主軸；有實用的喝啤酒訣竅、醫學功能、社交禮儀，以及啤酒歷史文化、各國趣譚等等。是一本圖文並茂的啤酒小百科。 .....更多

世界飲食文化: 傳統與趨勢

主要探討美國民族大溶爐在世界飲食文化中所呈現的融合與變化。不同的民族有不同的飲食特色，不同的宗教更有不同的食物忌諱；氣候、水土等，也會改變飲食習慣。 .....更多

閱讀世界美食趣談

義大利通心麵是中國麵條經由絲路西傳的？為何某些宗教的信徒不吃豬肉或牛肉，並視其為最大禁忌？用手取食其實是最有潔癖的吃法？今天人們享用的各種料理與食材又是如何產生，並且怎樣傳播到各地？讓我們深入探索，從地圖中享受意外發現的樂趣。各地美食如何產生？料理與食材傳播過程又蘊藏著什麼秘密與事實？透過地圖，讓我們娓娓道來 .....更多

和果子與健康

以往糖是糖尿病患的拒絕往來戶、肥胖者心中的隱憂。隨著砂糖在醫療上的鬆綁，目前這類慢性病的飲食傾向於總鷇q的控制，而不在片面對糖的限制。吃和果子是近年來的風尚，《和果子》列舉了各種甜點的熱量及營養成分，方便消費者自己做飲食上的控制。作者簡介洪建德高雄醫學院醫學系畢業，德國邁因茲約翰固騰堡大學醫學博士。民國83年獲衛生署獎章，民國8.....更多

筷子刀叉匙

從一個人吃的東西，就可以知道他是什麼樣的人。看一個人用什麼吃東西，就可以知道他是什麼樣的人。當東方遇見西方、當右手遇見左手、當筷子遇見刀叉匙，如何將料理放入口中，反映人們潛藏於飲食中的祕密與矛盾本質。擺滿佳肴的餐桌猶如迎接初夜的新嫁娘，而迎接此飲食儀式的──筷子、刀、叉、匙，正是聯繫人與自然的飲食文化起點。.....更多

用餐點菜不求人: 別人不會告訴你的餐飲寶典

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烹調大師: 料理調味製作手冊

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吃: 漫遊飲食行為、文化與歷史的金三角地帶

吃，是生物的本能，但對人類而言，食物絕對不只是裹腹的東西，進食也不只為了解飢。入口的食物，包含了吃下它的人的種種過去；而吃這個動作，也總有約定俗成的意義，能傳達人類的思想。二次大戰時，美國年輕戰士說，他們是為了保衛喝可口可樂的權利而戰。受盡欺壓勞苦的加勒比海地區奴隸，只有在生產和烹調食物時，才能品嚐到自由的滋味。在甜食市場裡，糖和.....更多

筷子的故事

殷勤問竹箸，甘若你先嘗，滋味他人好，樂空來去忙。─明．程良規《詠箸詩》.....更多

來自廚房的明信片

來自廚房的明信片，充滿軼事趣聞的個人旅行扎記，黛安．赫麗格的來自廚房的明信片帶您進入世界各國繽紛的文化饗宴與老饕傳奇。復活節時在希臘賽法羅尼亞島上大啖串烤羊肉大餐；在波特斯(Portsea)船屋裡享受鍋炒沙蟹的美味，同時感覺潮水輕拍腳邊的悠閒；在摩洛哥的露天市集、土耳其市場的香料店旁，意猶未盡地嗅著陣陣傳來的誘人馨香。跟著黛安一起，品嚐加拿大溫哥華.....更多

做個老饕

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今宵酒醒何處: 酒之憂思錄

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西餐禮儀

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飲食(風俗) 3

老饕也瘋狂: 世界美食大冒險

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世界名廚創意美食SHOW

媽媽寶寶雜誌叢書－３冊食譜系列，將吃這個習以為常卻深具影響力的動作，由歷年來精心編採的雜誌章中選錄出來，帶您了解幼兒的飲食需求，奠定一生的健康基礎；也帶您料理美味健康的養生飲食，利用食材的特性吃出美麗窈窕；更領您進入創作美食的藝術世界，由各國名廚教您製作異國的風情盛宴。.....更多

餐桌禮儀輕鬆學

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餐桌禮節

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阿美族飲食之美

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繞著地球吃

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餐桌禮儀入門

精通餐桌禮儀的基本知識參加宴會從容應對免出糗。 .....更多

美酒佳餚

你知道金黃色泡泡的祕密是什麼嗎？你知道新新人類怎麼喝威士忌嗎？你知道每年的十一月第三個星期四是什麼日子嗎？你知道血腥瑪麗是怎麼做出來的嗎？你知道怎麼吃法國麵包嗎？你知道最新的健康菜是什麼嗎？你知道有四十種義大利麵嗎？你知道什麼菜可以讓你把身材放一邊嗎？你知道情人節巧克力的由來嗎？《美酒佳餚》一書將告訴您！.....更多

餐飲禮儀

標準餐飲禮儀原是《吃在台北》雜誌上的重要專欄，在該雜誌連載以來，深受讀者大眾歡迎，希望專欄能編輯、發行成單行本的反映，始終不斷。為了滿足社會大眾的需求，特將標準餐飲禮儀各期內，加上，餐桌是展現品味最好的舞台、大人物的待客之道專欄編整成冊，書名定為餐飲禮儀，以做為國人學習良好餐飲禮儀的範本。從這本書上談到的禮儀規做起，每個人很快都能在餐宴場合進.....更多

飲食(風俗) 4

開懷暢飲話啤酒

閱讀世界美食趣談

和果子與健康

筷子刀叉匙

用餐點菜不求人: 別人不會告訴你的餐飲寶典

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殷勤問竹箸，甘若你先嘗，滋味他人好，樂空來去忙。─明．程良規《詠箸詩》.....更多

飲食(風俗) 5

來自廚房的明信片

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飲食(風俗) 6

阿美族飲食之美

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美酒佳餚

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