蕃茄  1

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蕃茄，既是水果也是蔬菜，但它究竟是具有怎樣的魔力呢？讓人不會肥胖又兼具美容、養生的效果，本書將告訴你，善用蕃茄，發揮最大的營養價值，為自己打造一個健康的身體。 如何吃蕃茄最營養？蕃茄對人體有哪些益處？吃蕃茄是否有什麼禁忌呢？我們將為您揭開蕃茄的神秘面紗，讓您對『蕃茄具有的健康功效』有更深的認識與瞭解。 作者簡介 劉正才 成都軍區老年病研究所所長 全軍中醫.....

蕃茄，這食物界的灰姑娘，從以前人人懼怕的毒物，卻成為當今十大有益於健康的優良植物。不過好的食物必須要懂得如何運用，才能盡情發揮它的作用。 因此書中特別聘請中醫師為我們把脈，什麼體質的人可以天天吃蕃茄，而什麼體質的人則該運用方法來食用，或是盡量少吃；此外還有營養專家來為我們解析蕃茄的營養成份，讓我們在吃蕃茄時能更加得心應手。書中更有國宴級的大廚傳授 一些私家.....

經由幾個知名品牌的炒作下，蕃茄汁成了當紅炸子雞，而蕃茄也跟著水漲船高，洛陽紙貴。平麼特殊的功效及做法好像沒和蕃茄沾上邊就失去效能似的。經一段時間的沈澱，慢慢的大家也都思索其反效果，物極必反，真有那麼神奇的話，就只要蕃茄汁、蕃茄就好，夫復何求呢?生活家出版事業有限公司秉持著營養均衡、菜式創新的宗旨，特別邀請涵碧樓的行政主廚張鐘權先生及行政副主廚郭木炎先生、高雄.....

治療疾病∼預防乳癌的發生、預防心血管疾病、治療胃潰瘍、對抗糖尿病、對抗高血壓症狀… 治療小病∼治療發燒、消除疲勞、對抗貧血、提高兒童免疫力、舒緩足部痠痛、改善便秘… 保健身體∼有效保護腎臟、保健支氣管、保護肺部、保健胃腸、有效對抗自由基、可以對抗紫外線… 美容∼美白作用、去角質、清潔肌膚、深層滋養、擁有好氣色、保持髮色亮麗… 減肥∼蕃茄減肥小菜、蕃茄減.....

蕃茄富含的茄紅素， 抗氧化的效果是維他命E的100倍！常吃蕃茄不但能預防癌症，抗老養生，它還是最好的天然保養品。 本書提供你除了生吃蕃茄外， 四種簡便的蕃茄食用法，搭配各種應用的實例，讓你輕鬆做到防癌、養生、美容三合一。 四種蕃茄的健康吃法： 蕃茄果凍─做到瘦身、美白 燒烤蕃茄─減輕膝痛、耳鳴，增強視力及瘦身 生蕃茄汁─改善氣喘病 蕃茄酒─改.....

蕃茄，既是水果也是蔬菜，但它究竟具有怎樣的魔力呢？讓人不會肥胖又兼具美容、養生的效果，本書將告訴你，善用蕃茄，發揮最大的營養價值，為自己打造一個健康的身體。 如何吃蕃茄最營養？蕃茄對人體有哪些益處？吃蕃茄是否有什麼禁忌呢？ 我們將為您揭開蕃茄的神秘面紗，讓您對『蕃茄具有的健康功效』有更深的認識與了解。 作者簡介 劉正才 成都軍區老年病研究.....

健康，從一天一顆蕃茄開始 2002年，台灣的飲料市場從之前的中國茶風退燒，由某一大廠引爆了蕃茄汁熱潮，全台熱賣，創下傲人的業績，其他品牌也隨之跟進，現在無論是一般超商還是大小規模不同的超市，都能見到各種包裝的蕃茄汁。 其實，蕃茄本身含有豐富的維他命C，同時也是維他命A的豐富來源之一，除此之外，它還擁有鉀質與鐵質，含量雖然不多，但是因為與.....

最美味營養的中西式料理， 最可口開胃的布丁及餅乾， 最窈窕美麗的養生果汁， 最亮麗迷人的面膜ＤＩＹ 讓你吃得健康，敷出美麗。 並有蕃茄防治疾病的保健常識、 及食用小禁忌，輕鬆解開蕃茄有益健康的神秘面紗。 作者簡介 安琪 天秤座O型 孩童時期就喜好研究和品嘗美食，曾遠赴歐洲瑞士進修旅館管理，從中學習到更多的異國料理，擅長隨性搭配各種營養食材，創造.....

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彩頁精美拍攝121種經典養生番茄汁，詳介番茄種類及效能應用、做一杯健康好喝的番茄汁秘訣。蔬果小檔案：營養成分、功效、購買重量與食用重量、選購竅門、蔬果的挑選與清洗保存、材料介紹、製作工具。隨書更附贈-番茄美容瘦身作戰秘笈，讓愛美女性為健康、為美麗奮勇作戰。 .....

番茄除了洗乾淨馬上可生吃外，打果汁、冰沙、做披薩、夾蜜餞，利用番茄變化的不同口味，可以滿足當零食的簡便，而將番茄入菜，更有豐富的變化。 .....

番茄是近年來最熱門的養生蔬果，醫學研究證實番茄有防衰老、防癌、抗癌、抑制癌細胞轉移、保持青春；增強體能、促使體內的營養均衡吸收，加強抗病毒的能力；預防心血管疾病、增強免疫功能、消除疲勞等；減肥、消除油脂及美白肌膚，維持身材、增強腦力；甚至增進性福的功效……。 每日一餐番茄，保證讓你苗條、健康又美麗，不同的季節都有不同的食材，而番茄是四季都有容易取得的食物.....

蕃茄富含茄紅素，防癌、抗老一級棒。但茄紅素並非蕃茄才有，西瓜、葡萄柚、紅蕃石榴、苦瓜........等也是要角，增強免疫力效果好。攝取茄紅素六大技巧請看本書。 .....

香菇，在清鮮中帶著濃烈香氣，番茄，柔軟中帶著酸酸甜甜的滋味，在在教人齒頰流芳，回味無窮，怎樣吃出香菇和番茄的好味道？ 怎樣變出各種營養豐富又健康下飯的家庭料理？ 請隨我們一起翻開這本《香菇、番茄》吧！ .....

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在抗害蟲玉米、Roundup-Ready大豆、以及其他科學怪食物所激起的漫天爭議聲中，少有人還記得當初那謙卑的番茄，它們才是生技食品新世界的先鋒。《番茄一號》是一則迷人的內幕故事，寫盡世界第一個上市的全株基因改造食品莎弗番茄的起與落。 莎弗番茄是由加州一家生技小公司加基所創造出來的，於一九九四年春天上市，也就是剛剛拿到食品藥物管理局核可後三天。雖說它的價格高.....

34道美味的蕃茄沙拉、佳餚與醬汁，100種養生、減肥蕃茄果汁，73則你不知道的蕃茄小常識 哈佛大學研究：多吃蕃茄菜餚，罹患攝護腺癌等癌症的風險降低一半；權威雜誌《時代週刊》將蕃茄選為十大有益人體食物之一；俗諺云：蕃茄變紅了，醫生的臉就綠了……哇！眾多的醫學研究都盛讚蕃茄減肥、袪病、抗癌的好處，而實際食用的人所得到的成果更是有目共睹，在疑難雜症層出.....

蕃茄  2

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體內所產生反應性極強的氣（活性氧），是導致癌症、心臟病、腦中風、老人癡呆症、骨質疏鬆症等成人病的原因。因此，要防止這些成人病，就必須去除活性氧。黃綠色蔬菜之所以具有防癌效果，正是因為β─胡蘿蔔素可有效去除活性氧，尤其番茄的紅色色素（茄紅素），其去除活性氧的效果更是β─胡蘿蔔素的兩倍。 .....

醫學研究報告證實，蕃茄不但能抗癌袪病，加工煮熟，效果更好。 蕃茄原產於中南美洲，但現在已是台灣日常俯拾可得的美味食材，除富含纖維質及維他命，更含有大量的茄紅素；目前的醫學研究顯示，茄紅素不僅有抗氧化劑的功能，還有抑制癌細胞增生的作用，對於提升免疫力方面，也有不錯的效果；加工煮熟，更能提高利用率。.....

開宗明義——蕃茄，為何非吃不可？ 蕃茄含有重要的營養成份 類胡蘿蔔素 影響類胡蘿蔔素攝取與吸收的因素 蕃茄紅素 蕃茄與地中海人民慢性病的關聯 蕃茄與消化道癌間的關聯性 蕃茄與攝護腺癌 蕃茄與蕃茄紅素低致癌率的流行病學調查 蕃茄及其製品對身體的潛在益處 蔬果內的抗氧化物 天天五蔬果，癌魔不上身 氧自由基與癌症.....

番茄再人類的糧食上，自五百年前南美洲的安達斯山地傳出以來，已成為全世界生產最多的蔬果，無論在外觀、料理、以及加工等各方面，均佔有著舉足輕重的地位，消費量亦年年增加，難怪西洋人稱之為“代表愛與黃金的蘋果”。然而番茄的栽培方式，也依不同地理環境、相異品種、栽培技巧而呈現複雜的多樣性；從傳統的土壤栽培，有機農法，以至於目前流行的水耕方式，加上各種放任栽培、連續摘心.....

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蕃茄  3

在抗害蟲玉米、Roundup-Ready大豆、以及其他科學怪食物所激起的漫天爭議聲中，少有人還記得當初那謙卑的番茄，它們才是生技食品新世界的先鋒。《番茄一號》是一則迷人的內幕故事，寫盡世界第一個上市的全株基因改造食品莎弗番茄的起與落。 莎弗番茄是由加州一家生技小公司加基所創造出來的，於一九九四年春天上市，也就是剛剛拿到食品藥物管理局核可後三天。雖說它的價格高.....更多

34道美味的蕃茄沙拉、佳餚與醬汁，100種養生、減肥蕃茄果汁，73則你不知道的蕃茄小常識 哈佛大學研究：多吃蕃茄菜餚，罹患攝護腺癌等癌症的風險降低一半；權威雜誌《時代週刊》將蕃茄選為十大有益人體食物之一；俗諺云：蕃茄變紅了，醫生的臉就綠了……哇！眾多的醫學研究都盛讚蕃茄減肥、袪病、抗癌的好處，而實際食用的人所得到的成果更是有目共睹，在疑難雜症層出.....更多

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體內所產生反應性極強的氣（活性氧），是導致癌症、心臟病、腦中風、老人癡呆症、骨質疏鬆症等成人病的原因。因此，要防止這些成人病，就必須去除活性氧。黃綠色蔬菜之所以具有防癌效果，正是因為β─胡蘿蔔素可有效去除活性氧，尤其番茄的紅色色素（茄紅素），其去除活性氧的效果更是β─胡蘿蔔素的兩倍。 .....更多

醫學研究報告證實，蕃茄不但能抗癌袪病，加工煮熟，效果更好。 蕃茄原產於中南美洲，但現在已是台灣日常俯拾可得的美味食材，除富含纖維質及維他命，更含有大量的茄紅素；目前的醫學研究顯示，茄紅素不僅有抗氧化劑的功能，還有抑制癌細胞增生的作用，對於提升免疫力方面，也有不錯的效果；加工煮熟，更能提高利用率。.....更多

開宗明義——蕃茄，為何非吃不可？ 蕃茄含有重要的營養成份 類胡蘿蔔素 影響類胡蘿蔔素攝取與吸收的因素 蕃茄紅素 蕃茄與地中海人民慢性病的關聯 蕃茄與消化道癌間的關聯性 蕃茄與攝護腺癌 蕃茄與蕃茄紅素低致癌率的流行病學調查 蕃茄及其製品對身體的潛在益處 蔬果內的抗氧化物 天天五蔬果，癌魔不上身 氧自由基與癌症.....更多

番茄再人類的糧食上，自五百年前南美洲的安達斯山地傳出以來，已成為全世界生產最多的蔬果，無論在外觀、料理、以及加工等各方面，均佔有著舉足輕重的地位，消費量亦年年增加，難怪西洋人稱之為“代表愛與黃金的蘋果”。然而番茄的栽培方式，也依不同地理環境、相異品種、栽培技巧而呈現複雜的多樣性；從傳統的土壤栽培，有機農法，以至於目前流行的水耕方式，加上各種放任栽培、連續摘心.....更多

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蕃茄  4