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餐飲業 1
這是企業界公認的『食通』，三勝製帽股份有限公司董事長，出版第三本味蕾探險筆記書； 他在長達四十年的經商歷程，招待無數外籍廠商品嚐西餐、鐵板燒，也見證了台灣西餐、鐵板燒各階段的發展。 戴勝通對於具有三、四十年歷史的老西餐廳，充滿感情； 對於到國外進修，把歐美餐飲文化帶回台灣的年輕西餐師傅相當鼓勵； 對於越來越多來台開餐廳的外籍師傅十分肯定，讓他感受到台灣西.....更多
第一本集合網友消費經驗分享的美食Mook，不同於所謂的媒體推薦，而將美食的推薦權回歸給廣大的消費者。 相較於其他美食刊物僅有二、三十家的折扣券，愛評美食通的折扣券高達五十張，讓讀者享有最大優惠。 採取平面刊物與網站互動並分享，素人網友也有機會成為封面主角，網友食記也可成為書中內容。 愛評大人物——第36個故事桂綸鎂 / 愛評網友HoneyMay .....更多
墾丁、恆春是一個終年都好玩的地方，因為這裡不但可以玩浪漫水上活動、遊豐富的海底生物、前進原始森林、繽紛的墾丁路夜生活，還有一群分佈在各個角落的在地人，他們除了熟門熟路、通曉本地的旅遊風情外，還等著讀者/遊客去分享他們幸福又快樂生活。《到墾丁恆春請來我家?在地人帶你玩得不一樣》將集結這些幸福又快樂的生活，透過慢食、慢遊的概念，深入大街小巷、前往山林大海，讓當地.....更多
修訂版 本書是壹週刊多年精彩美食報導總集結，由一批專業美食特搜員上山下海全台跑透透，把所有寶島美味，全都打包在一起，書裡沒有高不可攀的價位，不擺美食高姿態，由壹週刊美食及�樂記者鄭重推荐175種讓人吃了會上癮的台灣好滋味，全台特搜78家經典小吃、64攤夜市美味推荐，還有正港海味餐廳以及食不厭精高招傳授，讓人在不景氣寒流中，重新發現生活之美好。 全書分四大.....更多
本書包括餐飲領域各專業的重要詞彙如：中餐、西餐、烘焙以及相關的料理原料、餐具、設備與加工等，依照英文字母順序排列，查閱方便。 本書內容豐富，選辭廣泛，每一辭條後都附有音標與註解，便於讀者閱讀參考，書中共收集了有關食品名稱、食品原料、食品加工、營養、菜式、菜名、酒名、飲料、點心、水果、餐具、廚房設備和烹飪方法等常用的辭彙約3500條。 本書可作為餐飲高.....更多
日本排隊店，美味漢堡全收錄！ 說到漢堡，您的觀念還停留在高油脂、高熱量的垃圾食品嗎？本書將大大顛覆您原有的概念！書中大舉挖掘日本56家風味漢堡店，從南到北全部帶您光顧一遍，絕對滿足您對漢堡的各種想像。 由速食業獨佔市場的時代已經過去了，如今販賣漢堡的商店越來越多，導致突顯各家的獨特性，已成為現今漢堡店的競爭重點。堅持使用『地產地消』的白老牛肉，融合日.....更多
只需將海鮮等的食材搭配醋飯，即可做成壽司。壽司其實是一種簡單的食物。然而，由於其中融入了壽司職人的超群技術，因而誕生了具有該店獨創風格魅力的壽司。 本書集結日本人氣壽司店共13家，一舉揭露廣受歡迎的人氣江戶前壽司製作方法，從食材來源、切魚技巧、材料醃製、握捏手法等，每一細微步驟皆以照片方式呈現，搭配簡潔文字說明，讓職業達人藉以了解人氣壽司製作精隨，並加以.....更多
第一本集合網友消費經驗分享的美食Mook，不同於所謂的媒體推薦，而將美食的推薦權回歸給廣大的消費者。 相較於其他美食刊物僅有二、三十家的折扣券，愛評美食通的折扣券高達一百三十六張，讓讀者享有最大優惠。 採取平面刊物與網站互動並分享，素人網友也有機會成為封面主角，網友食記也可成為書中內容。 .....更多
歡迎來到全世界最大的魚市場——築地。 若是到東京旅遊卻錯過了築地這個美食寶庫， 那你可就虧．很．大！ 快跟著超愛築地的OZAWA YUKI＆渡邊博光夫婦， 一起逛遍築地，來趟美食吃透透之旅吧！ 不管是壯觀的鮪魚拍賣場面，或是號稱築地名物之一的圓盤車來回穿梭的忙碌景象，充滿活力的築地市場是許多人到東京必去大開眼界的景點之一。而其中最、最、最吸引人的，莫過於.....更多
2010年萬眾矚目的開店賺錢祕笈 匯集最夯、最有錢潮的美味小吃店，詳細介紹教你如何脫貧致富！ 這本《路邊攤賺大錢》第14集精華篇重新請人採訪、拍照，整理潤飾了1到3集就算經歷不景氣，營業額仍然驚人的美味小吃店家，透過老闆的經驗分享，讓讀者了解創業會碰到的各種困難、如何調整心態，以及如何做出好吃的料理，使顧客一吃就上癮。希望這些精心整理的內容，能令有志.....更多
宜蘭是一個值得一玩再玩的地方，因為這裡不但可以玩浪漫水上活動、遊豐富的海底生物、前進原始森林、綠生活景點、繽紛的夜市小吃，還有一群分佈在各個角落的在地人，他們除了熟門熟路、通曉本地的旅遊風情外，還熱情的迎接讀者/遊客去分享他們幸福又快樂生活。 《到宜蘭來我家 在地人跟你玩得不一樣 69個不私藏的秘徑大公開》將集結這些幸福又快樂的生活，透過慢食、慢遊的概念.....更多
網友最愛的50家特色小吃---今年的年假特別長，不知道各位是否有計畫來一趟美食之旅？本期將提供各位全台人氣小吃，讓你不用花大錢卻能享受到最美味的佳餚。 1. 北部：大上海生煎包、油庫口蚵仔麵線、現做潤餅（劉家潤餅）等。 2. 中部：東海刈包大王、豐原廟東菱角酥、北門口肉圓等。 3. 南部：度小月擔仔麵、周氏蝦捲、劉里長雞肉飯等。 4. 東部：.....更多
滿載東京山手線29站 美食．伴手禮散步資訊！ 附錄店家資訊地圖，跟著地圖散散步，保證滿載而歸！ 獨家！TOKYO BEST!山手線達人誠心推薦 必吃！必買！約300種美食＆伴手禮 令人可慢慢欣賞玩味的精緻插圖有如一幅幅畫作， 獨特插畫風格，生動呈現東京街景＆美食小物。 東京山手線 美食散步 誠心推薦！ 山手線29站 中途下車散散步.....更多
本書是《壹週刊》一批挑嘴的美食特搜員，尋遍大街、鑽進小巷，精心挑選出北中南不可錯過的100家好麵店。乾麵、涼麵、手打麵，吃麵條的勁道、醬料的調配；料好實在的湯麵、牛肉麵、切仔麵、擔仔麵，盡享滑、香、彈、鮮的豐富好滋味！麵的世界多采多姿，不分貴賤，花費不多、簡單美味，吃碗好麵，經濟實惠又不虧待腸胃。 堆疊著情感，小小的麵館不知不覺也成為具有份量的存在。壹週.....更多
10大最熱門的單車路線！ 101家超人氣的單車美食！ 輕鬆樂活，立刻出發 ~ 單車族口耳相傳的人氣美食大搜查！ 騎單車，除了可以運動健身、擁抱大自然，還可以──探尋美食！ 本書便根據北台灣10大最佳單車騎乘路線，集結眾家車友們呷好道相報的馬路消息，並親自上山下海實地探勘試吃，為大家整理出 101家最值得推薦的美食店家情報，不論是到烏來嚐山產、去坪.....更多
本書內容包含三大部份： 1. 全台韓國餐廳 ：作者走遍全台推薦最好吃的道地韓國料理。書中介紹20道菜的做法。 2. 各式韓風美食 ：喜愛韓劇美食文化的朋友不能錯過的美食。包含泡菜、燒酒、玉米鬚茶…。 2. 韓流盛行的延伸饗宴 ：帶動韓國美食潮流的關鍵韓劇，帶動影視與美食的樂活美食風潮。 媒體人、行銷人、美食專家 大力推薦！ 台灣首部介紹韓國美.....更多
豬排愛耍炸！ 熱滋滋、香脆脆的酥炸料理，永遠有令人難以抗拒的魅力。尤其是日式炸豬排，近年來挾帶超高人氣襲捲各地，它鮮嫩多汁的肉質、香酥喀滋的外皮，不但呈現豪華的視覺享受，一口咬下更充滿幸福的口感！ 為什麼日式炸豬排店常常大排長龍呢？ 酥炸成功的關鍵在哪裡呢？ 自己在家也能夠炸出這麼可口的豬排嗎？ 打開本書，豬排職人們將一一為您解答。 本.....更多
過去，你可能玩遍東京 現在，你更要吃遍東京 不一樣的旅行，就要這樣走！ 烤焦麵包作者貼身導覽 帶你尋找東京人舉雙手大推的132道美食好味道！ 喜歡去東京玩耍嗎？相信很多人一聽到東京，兩眼就會閃亮亮，外加頻頻點頭，一副恨不得立即提起行李奔往機場的模樣。 然而大部分的人喜愛去東京的理由，多是因為好買又好逛，對於三餐的吃，則是寧可節省再節省。 別再這樣.....更多
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餐飲業 2
本書特色 1.七套餐點組合變化，讓你美食吃不膩。 你膩了嗎？老是吃一樣的宅配美食，吃來吃去都是那幾家，小編這就告訴你美食變化組合的新吃法，『西式優閒早餐』、『澎湃年菜』、『10分鐘快速便當菜』、『餃子4吃法』、『一家四口豐盛晚餐』、『小倆口的焗烤餐點』把A店家的主食配上B店家的湯品，你也能用宅配美食創造一桌好菜！ 2.部落客推薦私房美味、編輯帶你體驗.....更多
網友最愛的50間異國美食——有義式、美式、法式，還有泰式，讓你不用出國也能夠享受到外國的美味菜餚。 1.義式：Toscana義大利餐廳、LUNA D’ITALIA月之意大利餐廳、Wapasta義磚義瓦、隨意鳥地方、La Giara義大利餐廳等。 2.美式：澳美客Outback Steakhouse、Bravo Burger發福廚房、茹絲葵經典牛排之家.....更多
全臺灣唯一具權威性的年度餐館評鑑。 飲食雜誌維持一貫優良傳統，網羅最頂尖的美食專家，進行為期一年、過程嚴謹、且絕對保密的試吃評審；手拿一本，輕鬆覓得北從基隆南到苗栗的最優質餐廳。 在臺灣，專業的飲食人才並沒有那麼多，而幾乎所有的菁英，都匯集於此，為您評比，找出北臺灣最優質的餐館。 飲食雜誌由台灣飲食界權威焦 桐所創辦，並網羅台灣美食家裡的菁英，共.....更多
選擇餐館，難道你還相信坊間五花八門的報紙、雜誌、電視節目……？ 你可知道，在台灣，專業的飲食人才並沒有那麼多？ 飲食雜誌由台灣飲食界權威焦 桐所創辦，並網羅台灣美食家裡的菁英，共同為消費者們在茫茫餐飲界中拓荒開路，焠鍊出台灣本土的米其林，專業性及公正性都絕對有保障。 今年，《2010台中餐館評鑑》，維持創刊以來的標準及水平，祕密評審們進行為期近一年的.....更多
台灣二日遊已成為台灣最受歡迎補元氣的度假方式。定點一泊住宿輕鬆從容體驗與不同於平日家居的情境、品嚐在地招牌美食感受全台各地好滋味、順遊周邊景點讓好景色帶給你好氣色。這種小旅行，不需繁複的行程圖表，全程隨著心情移動漫步，不僅讓人玩得輕鬆沒有壓力，旅途中也常常有令人意想不到的驚喜與獲得！ 本書精選出全台50條二日遊的旅行路線，每條路線從推薦住宿的理由、必吃.....更多
讀完市面上的飲酒書，實際到賣場選購時，卻還是會碰到選擇上的困難？ 超市、大賣場的酒類琳瑯滿目，不確定哪一種酒的品牌、產地或口感才適合今晚的料理？ 在家辦派對、或幫主管策劃聚餐，既看不懂餐酒單，也不知道那一種酒能夠滿足所有人的期待、既不過分昂貴也不失禮？ 常見的台灣小吃，和什麼酒莊、年份或產地所釀出的葡萄酒最合適？ 傳統中式甜點佐法式香檳，居然.....更多
讓自己喜愛的事物變成實體店面的確令人心懷雀躍。一間連自己也覺得很棒的酒吧。這就是許多酒吧經營者心中最理想的酒吧型態。療癒疲憊、沉浸音樂之中、情侶約會去處……酒吧有著各式各樣的特色與多種多樣的運用方式，該如何營造出屬於自己的特色，才是能在眾多競爭者中脫穎而出的關鍵。 本書以日本11家各具特色的酒吧為例，由老闆親自傳授開店的經驗談。有全以女性工作人員為主的立.....更多
100張美食折價券全部送給你 名人的祕密餐廳（cover story） 阿Ken、納豆、藤井樹、葉怡蘭、愛評嚐鮮達人JOJO、愛評團購達人LUCA 25BEST養生美食（專題1） 25BEST超值燒烤（專題2）-----就是這家燒烤徵文活動揭曉 12星座約會餐廳—提升你的桃花運 自己在家也可美食DIY-----最夯宅配冷凍食品大公開 cover stor.....更多
執台灣精緻飲食文化牛耳的 嚴長壽與亞都麗緻大飯店三大餐廳── 巴黎廳1930、巴賽麗廳與天香樓的故事 由嚴長壽先生創立於民國66年，位於台北市民權東路的亞都麗緻飯店，擁有三間獨具特色的知名餐廳：被譽為台北最好的法國餐廳──巴黎廳1930：擁有正統法國美食與典藏豐富的葡萄酒窖；巴賽麗廳則富歐洲古典風情，以法國鄉村村佳肴與地方菜獨樹一格；天香樓則是台灣唯一傳.....更多
最愛東京百貨美食街 □□□□~大好□~DEPA-CHIKA 帶你到東京百貨公司地下美食街，實踐日本一周美食旅行！ 本書為你介紹東京DEPA-CHIKA店員推薦的超人氣２９家店３００個伴手禮！ 來台灣學中文的山口美和，在日本時最喜歡的派遣工作就是到東京百貨公司的DEPA-CHIKA！跟著山口美和的書一起來享受東京百貨DEPA-CHIKA的迷人魅力吧！本書為.....更多
演唱New York, New York名曲的歌王法蘭克辛納屈曾說：If you can make it here, you can make it anywhere. (如果你能在紐約成名，全世界都將是你的天地。) 紐約大都會嚴峻的競爭環境，舉世皆知，也因此，吸引全球的拔尖名廚來打天下，再加上多金的紐約客每周平均外食四次，及紐約在聯合國總部設址下，從阿富汗.....更多
藝人們對吃喝玩樂與生活品質的講究高，因此對許多餐廳、玩樂景點總有私房的口袋名單。本書邀請數十位藝人，推薦他們日常生活中吃喝玩樂與旅遊路線，讓大家藉由這本導覽誌，揭開藝人們最愛的秘密基地，讓你也能享受明星般的優質生活，隨便就遇見你最愛的偶像。 作者簡介 台灣角川編輯部 即Taipei Walker雜誌編輯群，生活情報誌NO.1品牌。 .....更多
二００六年美國最傑出執行長獎。 肯德基、必勝客、塔可貝爾、海滋客、A&W，全球最大餐飲連鎖集團百勝Yum! Brands.,Inc執行長唯一成功自傳 投資大師 華倫．巴菲特；奇異公司董事長 傑佛瑞．因莫特；《執行力》作者拉瑞．包熙迪 ~ ~ 好評推薦 百勝中國事業部總裁 蘇敬軾；王品集團董事長 戴勝益；育冠企業(生活工場)董事長 林來順；連鎖暨加.....更多
把宜蘭當成自家後花園 說走就走！ 美食、美景、森林、海洋、藝文、古蹟，過雪隧就到。 永保新鮮的100個超人氣景點 + 50家掛保證民宿 + 120處美食名攤 徹底尋訪宜蘭12縣市的好山好水好吃和特色民宿，讓讀者在規劃宜蘭之行時，能快速、正確地選擇適合自己的行程路線，宜蘭之行就有如大台北的近郊遊，說走就走，毫不遲疑！ 貼心規劃14條建議主題.....更多
三立人氣美食節目鳳中奇緣主持人柯以柔，第6本全創作新書。 想到平民美食，就想到柯以柔！還有誰比她更瞭吃？ 踏著布鞋，跑遍全台探訪在地小吃、平價美味。 除了令人難忘的美食滋味，還有更多感動人心的人情味故事與你分享。 天后帶路不同凡響，不必花大錢也能有超過五星級的味蕾饗宴 柯以柔：用銅板吃遍台灣美味！！ 我本身非常愛吃台灣小吃，尤其是小攤.....更多
網羅市面上所有暢銷酥炸美食 讓你炸出滾滾財源，掌握致富商機，賣鹽酥雞也能年收千萬！ 【關於Part1：開家賺錢的炸物店】 分成開店前和開店後會遇到的各種細節清楚說明，包含開店前的市場現狀、地點評估、經營型態、資金準備、營業成本及廚房設備採購，到開店後每日的工作流程、食材採買地點及店家成功經驗分享，開啟成功的第一步。 【關於Part2：開店必學.....更多
以介紹屏東六堆面帕粄特色小吃店或餐廳為主。取40家以上特色面帕粄店作為導覽對象，區域涵蓋屏東六堆八鄉；呈現六堆客家特色面帕粄店分佈位置、路線圖、並說明面帕粄主要地方特色，結合地方特色產業其能吸引觀光客進入客庄消費 .....更多
本書網羅了餐飲服務業各種不同情境的會話：接待、受理點餐、結帳、電話應對、抱怨處理、宴會……等。同時提供餐飲服務注意事項及日本餐飲文化的相關說明，不僅可以學習日本人的優點，亦可提升實際服務的品質。 前12課著重餐飲業實用的會話演練，後2課介紹工作實習和求職相關日語。在問題練習部份，可複習各單元的會話用例，兼顧聽、說、讀、寫，增進學習者日語能力。附錄部份收集.....更多
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餐飲業 3
本書特色 商周出版與愛評網合作出版的美食雜誌，將消費者最真實的心聲呈獻給讀者。 第一本集合網友消費經驗分享的美食Mook，不同於所謂的媒體推薦，而將美食的推薦權回歸給廣大的消費者。 相較於其他美食刊物僅有二、三十家的折扣券，愛評美食通的折扣券高達一百張(創刊號有102張)，且折扣數從五折起，讓讀者享有最大優惠。 採取平面刊物與網站互動並分享，.....更多
百分之八十的客人都是好客人，只想在餐廳安安靜靜吃頓飯； 但剩下百分之二十的客人，全是社會適應不良的神經病。──無名侍 《紐約時報》暢銷書 2006 年度最佳創意非小說寫作 20006年Bloggies最佳網誌大獎 2008 年八月入選美國獨立書商協會選書 售出歐美多國版權、電視影集版權 Amazon讀者四顆星推薦 全美數.....更多
愛吃客《2009-2010 Best台灣250家餐廳》挑選出台灣最好的餐廳，並予以評分，收錄涵括法式、義式、歐陸、其他西式、韓式、泰式、日式＆鐵板燒、其他亞洲、多國、中式料理，總共十個類別的250家餐廳，是一本專業的餐廳指南書。 本書特色 嚴選台灣250家優質餐廳 最完整美食情報收錄 最佳人氣票選美食金像獎 最食用美食導覽 作者簡介 艾哲庸 .....更多
行李多這本 玩遍天下英語通 如果你是飯店員工 不論你是接待、房務、餐飲等各式職務 本書幫你收集工作場景中必備單字 如果你是旅客 不論你是跟團、自由行、商務旅遊 本書就是你一定要帶的英語工具書 如果你是導遊 不論是交通住宿、旅客問題、突發狀況 本書是你行前一定要準備的教科書 出國旅遊害怕開口說英語？在飯店服務的你最怕遇到外國客人？想開口卻找不到會說的單字.....更多
米其林在你眼裡該是什麼樣子？ 是一本握有大廚生殺大權的紅色小冊子？是視星等如命的激情廚師？還是料理手法極其華麗而且貴到不行旁人勿近的餐廳？ 吃了百顆星星的米其林達人謝忠道，專訪米其林評鑑的總編輯，帶你探究你不知道的米其林，這次更走訪法國大城小鎮，一邊帶你一嚐法式極品美味，一邊娓娓訴說星級餐廳和大廚的小故事，讓品嚐米其林不只是享受，更是一種感動。 .....更多
擁有日語能力卻不足以應付商業場合？ 想輕鬆做好職前訓練，迅速掌握工作狀況， 你需要更專業的餐飲日語指導手冊！ 專為餐飲業者所設計，以餐廳服務流程為主軸，詳細介紹迎客、點餐、上菜、結帳、送客、處理抱怨等實況會話，提供您專業、正式而禮貌的商業日語措辭，內容實用，長短適中，讓您能聽懂外籍旅客的需求與問題，並用正確合宜的日語回應，同時讓旅客感受到餐廳的高.....更多
作者縱橫企業界40餘年，吃盡大江南北美食，每有會議或宴請國內外廠商、賓客時，卻常有去哪吃？或吃什麼？的困擾，這本精緻、資訊完整的美食 guide，帶你吃遍全省各地好吃的中式料理餐廳，舉凡台菜、粵菜、海鮮以及辦桌菜通通介紹給您。 大部分的生意，都是在餐桌上談成的，如何營造賓主盡歡的場面，在酒足飯飽之際，輕鬆做成大生意，是作者畢生商戰中重要的致勝關鍵。跟著官.....更多
馬來西亞－充滿南洋風情的國度，也是一個華人多，可以用國、台、粵語旅遊通行無阻的奇妙國度，在馬來西亞，甚至連客家話嘛也通！玩味其中，您會發現馬來西亞的神奇魔力！ 就像費奇在馬來西亞前首相開的麵包店前巧遇敦-馬哈迪醫生前首相般神奇！ 現在就跟著費奇“玩味”馬來西亞，一同體驗她費盡心思，出奇不意地運用好奇的眼光，敏銳的味覺為大家發掘的形形色色、豐富的大馬味.....更多
200個全台最夯甜點特搜，最完整商家資訊，從蛋糕餅乾到夏日冰點，所有甜點一次大集合！ 光看就流口水的甜點大集合，非吃不可超人氣點心，詢問度最高的糕點餅乾，還有回購率最強的宅配甜食，本期＜宅配美食通4＞將搜羅全台最受歡迎的宅配甜點、冰品，一次滿足美食族的期待！有了宅配美食通─甜點大特輯，不用上網查半天，不必問東問西問無人，這本就能讓你找到想吃的、愛吃的、還.....更多
壽司su.shi您知道外國人最喜歡的日本料理是什麼嗎？日本人在發薪日常以什麼料理來犒賞自己或闔家慶祝呢？那就是已成為世界共通語的sushi。您不知道該怎麼點壽司嗎？害怕踩到地雷敗興而歸嗎？若想在日本盡情享受道地且物美價廉的壽司一定得先做功課。拉麵ra.a.me.n您知道數目居日本飲食店之冠的是什麼店嗎？那就深受年輕人喜愛、便宜又大碗的拉麵。拉麵是來自中國，卻.....更多
【路邊攤賺大錢書籍開山始祖．一定要讓你脫貧致富的好書！】 搶救失業不景氣．打敗貧窮不爭氣 這是一本 轉業、失業和待業的創業指南 最鉅細靡遺、實用的開店指導 奮鬥史＋獨家製作步驟大公開 匯集 網友、部落客、電視台之推薦相挺 超越 美食玩家，更專業獨到的開店秘辛 本次所介紹的11個店家，涵蓋面廣，當中，更可以看出世代的傳承。究竟是老味道好，還是.....更多
每次碰到一家美味精緻又獨特的好餐廳時，相信有很多人都興起過自己將來也來開一家的念頭，但是真的開一家餐廳並不是件容易的事，除了要找到好廚師之外，開設之前有許多工作都關係到餐廳日後是否賺錢，像是餐廳的品牌定位、餐廳名稱、地點、定價、視覺設計、裝修規劃、網站規劃等等，開設之後又立刻會面臨餐廳宣傳、促銷活動、餐廳經營管理的挑戰，本書由成立多年的中華企業形象發展協會精.....更多
10大類美食 30間餐廳 附優惠券 獨享特別禮遇 前東森嚐鮮Let’s go節目製作人、特派員阿偉，實際走訪上百家餐廳，精挑細選30家詳細介紹，用平實的價位吃到最棒的美味，讓你避開地雷，阿偉體驗、阿偉推薦！ 台北美食餐廳指南，看這本就對了！ 作者簡介 侯升偉 天秤座O型，實踐服裝設計畢業，對媒體傳播有極大的興趣，先在地方有線電視擔任節目企劃、.....更多
小人物的大智慧！一部最能撫慰心靈的人文傳奇！ 無論你是否知道明星咖啡廳，它的傳奇永遠都是我們共同的記憶與驕傲！書中的精采獨家內容更會讓你熱淚盈眶…… 林懷民、黃春明、周聯華、小S、瀨上剛感動推薦 有些故事，一直不曾被遺忘；有些人，始終沒有離開。 一家60歲的咖啡廳，能讓你我流連忘返，是因為創設他的人總是輕鬆乘載每一個自由的心靈，於是，許多不為人知的精.....更多
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這本書講得是20種臺灣小吃，寫得是食物的滋味──摻入了濃厚人情的滋味。字裡行間顯露出正港臺灣查埔人的深情，以一種老粗語言，道盡對小吃的熱情與親友的懷念。恰到好處的俚俗腔調，粗中帶細──粗獷的外表下，包藏著一顆敏感細膩、容易動情的心。 誇張、逗趣、引人發噱的故事情節時常出現在書中，卻又真實，貼近社會的脈動。其中許多食物的背後，是吳清和與爸爸跑碼頭的動人故事.....更多
在人人以不同方式重新發現台灣的此時， 不妨跟著25位縣市長走訪他們最愛的私房餐廳， 隨後順道一遊當地的好山好水好景， 回程再帶上幾份濃縮了在地風情的伴手禮， 細細回味沿途邂逅的各式料理與人情。 2008年12月，《遠見雜誌》發行了2009年品味特刊，內容為25縣市長推薦的75家最愛的私房餐廳，發行後備受讀者喜愛，為饗讀者，天下文化將特刊改編成書，同時增補.....更多
2009年公佈的東京米其林餐飲指南讓全世界驚艷，東京的美食水準已站上世界的頂端，但是，日本的美食卻不是僅有奢華的三顆星美味，在高不可攀的印象之下，其實日本有許多用銅板就可品嘗的國民美食，旅遊日本時要想吃得經濟又美味，完全不是問題。 大阪燒、廣島燒、月島燒、章魚燒……，這麼多種麵粉料理的名稱到底有什麼不同？人氣第一的拉麵，還有都叫做Soba(亅疒)的蕎麥麵.....更多
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餐飲業 4
美食自來就是寶島的特色；好吃、不貴，吃飽吃巧通通有，更是地方小吃的一大重點。 但許多人在島內旅行時最詬病的就是風景區內的餐飲，不僅各家大同小異，還常是又貴又難吃。帶著美食指南去旅遊自可解決這種問題；因為地方小吃是以當地人為主要顧客，能屹立不倒地經營，自然在口味上有其獨到之處。 《大口小吃》將全島分成北、東、南、中四大區，作者實地走訪島內十五縣，記錄下.....更多
本書是壹週刊多年精彩美食報導總集結，由一批專業美食特搜員上山下海全台跑透透，把所有寶島美味，全都打包在一起，書裡沒有高不可攀的價位，不擺美食高姿態，由壹週刊美食及旅樂記者鄭重推荐175種讓人吃了會上癮的台灣好滋味，全台特搜78家經典小吃、64攤夜市美味推荐，還有正港海味餐廳以及食不厭精高招傳授，讓人在不景氣寒流中，重新發現生活之美好。 全書分四大單元： 小吃.....更多
傳統市場一日遊 如果你還沒有玩透台灣， 就不能說：台灣不好玩。 如果你還沒有吃遍台灣小吃， 就更不能說：台灣沒有什麼值得驕傲的。 如果你沒有好好逛過傳統市場， 就絕對不能說：我愛台灣。 如果你吃過台灣60種以上著名的地方小吃， 恭喜，你就是名嘴了！ 太雅出版的Taiwan系列第一本：《傳統市場美食旅遊路線》?500攤爆滿、一日遊套裝行程、20個經典市場。.....更多
魔鬼甄心目中團購美食最愛50選，最優推薦首次公開。 超過2/3篇幅，熱門美食PK賽，看得口水直流愛不釋手。 超過2,000元團購美食優惠券，一書在手，省錢吃好料！ 超過100種商品熱門選，中西甜鹹零嘴，貼心試吃報告。 全球經濟陷入危機，大環境小環境統統不景氣，日子過得苦哈哈！就讓團購為生活加點樂趣吧，大家一起做省長。 擁有本書，精挑細選平價團.....更多
當旅遊、飲食與生活發生重大關係，一本紀錄著美食與旅遊的隨身手冊，而且還能提供旅遊景點與美食介紹的好書，更是生活中不可或缺的一部分。在忙碌之餘，美麗世界的圖文召喚，壓力頓時全消，振奮心情重新迎接每一個挑戰。 期盼透過本書，讓愛這個世界的人，懂得計畫如何享受世界，也讓愛文字與影像的人，有他們的最愛陪伴著，成為懂得生活的人，一起品味精緻的美食，享受視覺的驚艷。.....更多
瞬息萬變的社會，吃飽、吃巧已無法滿足饕客需求，如何吃出健康更為國人所關注，近年來黑心食品充斥市場，加上農藥、食品添加劑等化學產品，如何在琳瑯滿目的市場挑選健康營養的食材，並透過適當的烹飪方式吃出健康，絕對是不可忽視的重要課題，《飲食採購年鑑》一書以健康飲食為主軸，精心收錄食材採買、烹飪原則相關文章，教導讀者享用美食更兼顧健康。 作者簡介 中華餐旅協會 成.....更多
本冊的主題是在餐廳。內容有：帶位、點菜、推薦招牌菜、速食店、牛肉麵館、中式餐館、餐廳服務、打包、用餐、選擇餐廳等。吃是每天生活中最重要的一件事，學習跟吃有關的話題，更是學習語言的第一要務。 在餐廳裡，要怎麼點中國菜？如何點到知名的招牌菜？要怎麼跟服務生溝通？只要擁有本書，這些問題就可以迎刃而解。準備好了嗎？本書將帶你悠遊中式美食世界！ The th.....更多
針對餐飲廚房服務人員、餐飲觀光相關科系學生與一般餐廳顧客，整理出許多餐飲服務與廚房內常使用到的用句，並詳盡劃分各種情境，從餐飲服務的訂位、帶位、點餐、客訴處理、客房服務，到餐廚的衛生、環境安全、料理用語與各式用具等，以中文關鍵字查找，不管是帶在身上或是自修研讀，都能節省搜查時間，直接找出句子，方便又快速，讓你不管是在外場或內場，都可以遊刃有餘，完美演出！ .....更多
宅配美食中西大合併，這期的宅配美食通要告訴你年節最夯採買伴手禮、最讚有機商品、如何自己在家DIY用異國美食、各類小吃組合節日大餐。冬季聖誕節、情人節必送的甜蜜點心，用美食擄惑另一半的心，一通電話宅配到手，想過節再也不用到餐廳排隊，自己在家就能享用大餐。 100家以上，多達300種的商品任君挑選，最豐富的產品資訊和店家資料，讓你翹腳在家也能吃美食。 .....更多
《2008臺中餐館評鑑》是飲食雜誌暨《2007臺北餐館評鑑》、《2008臺北餐館評鑑》之後，首次深入大臺中縣市地區，邀請匿名評審團實地試吃，評鑑出五星、四星、三星、二星、一星四個等級，近兩百家的優質餐館，提供2008年度最新、最正確的資訊，全彩菜色與餐廳景觀照片，以及令人口水直流的飲食報導。 臺中地區有其獨特的地域文化，豐富多元而且色彩繽紛，表現在食的方.....更多
北京美食散步地圖 從烤鴨到涮肉、從皇宮御膳到街頭小吃，百種美食硬是要吃！ 北京必吃烤鴨＞老字號新舖子名店大車拼 熱呼呼涮羊肉＞三秒定優劣醬料看輸贏 宮廷菜清真飯館＞滿號全席俏宮女伺候阿哥陪吃 百種小吃＞豌豆黃醬牛肉驢打滾杏仁豆腐，樣樣垂涎三尺 各省佳餚＞疆蒙雲貴淮粵，一口吃盡大江南北 異國風味、咖啡館＞新潮夜店小館喝酒聊天氣氛特火 美食街＞王府井簋街南鑼鼓巷.....更多
本書羅列煎烤、冰飲零嘴、滷燙油炸、蒸煮、服飾配件、裝置娛樂六大現正風行的攤販類型，透過實例探訪該類型成功商家，以豐富的圖文進行訣竅教學，項項詳細剖析產品優勢與攬客要訣，如烤麻糬的烤法和色澤要怎樣才夠可口？流行服飾批貨有哪些地點、成本如何？並加註該項攤位的所須資本、器具、器具花費、最適地點與優缺點等，並輔以三種指標──趕場輕便性、工具簡易性、單項商品的價格高低.....更多
《2008臺北餐館評鑑》是飲食雜誌暨《2007臺北餐館評鑑》之後，再度鎖定大臺北縣市地區，邀請匿名評審團實地試吃，評鑑出四星、三星、二星、一星四個等級，很可惜五星級的夢幻餐廳從缺。今年介紹了兩百多家的優質餐館，有數百張令人食指大動的美食攝影，配上精采扼要的文字解說，以及提供2008年度最新、最正確的資訊。 書中收錄的中式各家菜系如臺菜、粵菜、江浙菜、川.....更多
你相信嗎？台積電董事長張忠謀、廣達電腦董事長林百里、高鐵董事長殷琪、亞都麗緻集團總裁嚴長壽、品東西創辦人鄧學中、夏姿老闆王陳彩霞、麗嬰房老闆林泰生、服裝設計師陳季敏、美食旅遊作家趙薇、壹傳媒老闆黎智英、美食家朱振藩…… 這些吃遍天下美食、講究品味的企業家與名流之士都是他們的座上常客！ 想知道大老板們都是在哪兒請客？名人老饕的私房美食地圖哪裡找？隱身巷.....更多
陳鴻，一個你我都熟知的名字。 他，曾是個愛迎著風、騎著單車， 到處吃吃，每次都點大碗貢丸、米粉的新竹少年。 在他的記憶中有許多美味， 是這些新竹美食的正味，奠定了他對吃的品鑑能力。 如今他再次走訪新竹， 不但滿足了思鄉之情，也帶領大家進行一場味蕾的饗宴， 品嚐一道道正新竹的好味。 本書收錄43家少年阿鴻記憶中的好味食堂，一邊聽阿鴻談起童年的回憶，了解老新.....更多
築地，這個佔地23公頃、世界最大的魚市場，每天從凌晨三點就充滿朝氣活力； 這裡擠滿800家中盤商，是無數魚貨專家、餐廳廚師的採購地； 這裡有最新鮮、最嚴選的海鮮食材，也充滿服務專家的高水準餐廳。 本書嚴選144家築地市場週邊美味名店，並提供遊逛採購指南全攻略。 築地位於東京中央區，是世界最大規模的魚市場，佔地23公頃的廣大區域內分為場內市場和場外市場；這.....更多
吃蚵仔麵線一定要配烤香腸？ 天王天后最愛鴨舌頭有多美味？ 讓人作夢也會笑的虱目魚在哪裡？ 人氣不輸度小月的擔仔麵、膽固醇破表也要吃的肉圓、澆頭最正點的滷肉飯、甜上心頭的燒麻糬、冬天也要排隊的涼麵、只賣下午就收攤的燒餅，看過這本書，才知道讓臺北人最驕傲的不只有101高樓，還有這近兩百家多讓人流口水的感人小吃。 臺南有好的小吃是眾人皆知，殊不知，匯集大江.....更多
本書精選北京市最熱門的逛街購物15個地區，按照散步的習慣，介紹有特色的購物商店，交通餐飲資訊。每個單元基本能夠一天的時間散步遊覽完畢，為喜愛旅遊、購物休閒的讀者，提供最實用旅行購物指南。 15街區： 1.大山子798藝術區 2.東四南大街 3.鼓樓東大街 4.國子監藝術街 5.和平街北口 6.隆福寺商區 7.南鑼鼓巷 8.王府井步行街 9.五道口 10. 西.....更多
- 餐飲英文
- 餐飲英文. 進階篇
- 速食的恐怖真相
- 玩味美食 遊曆記事: 結合宴飲、烘焙、旅遊規劃之記事
- 宅配美食通. PART2
- 北京美食
- 味蕾的旅行: 穿越七個國家、十三個城市的美食旅行
- 現代餐飲英語實務極品
- Welcome!餐飲廚房英語Handbook
- 老店: 美食達人陳鴻的私味秘藏
- 宅配美食通
- 火鍋
- Toby漫畫夜市美食
- 愛小吃
- 田園媽媽味: 精選八十家田媽媽美食饌記
- 散步去: 散步達人帶你發掘城市的另一張臉
- 臺灣美食老字號
- 魔鬼甄□團購美食go. PART2
餐飲業 5
此外教材並設計問題回應、自我測試、聽力測驗、家庭作業等讓同學對所學有充分的練習機會，最後再透過遊戲、角色扮演等活動讓同學可以對該單元再深入淺出作整體性綜合練習。 .....更多
這些情境包括：訂位，這是所有提供餐飲服務機會的開端，所以在任何餐飲書籍中都值得一再強調；更深入的用餐服務以及侍酒服務介紹與練習；透過不同餐廳類型，以中式、西式餐廳及日本料理餐館為代表，介紹在各種民族文化下，不同的餐飲服務與飲食文化；最後介紹客房餐飲服務，對餐飲英文進階篇作綜合性總結。 .....更多
美國暢銷書排行榜第一名 《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《舊金山紀事報》、《洛杉磯每日新聞報》等知名媒體好評推薦 這本紐約時報暢銷書將為您揭開速食不為人知的秘辛，包括：食物成分、製造過程與對健康的傷害，並揭露原料雞與牛殘忍的豢養與宰殺過程，以及整個產業對兒童不遺餘力的行銷手段、對員工薪資的剝削、對家庭農場與小型食品工廠的影響……等，旨在終結您對.....更多
週休二日帶動的全新生活型態，旅遊，已漸漸成為生活的一部份。社會發展、科技進步讓生活品質的提升，也使人們對飲食有更高的標準與要求，並延伸成為生活品味與風格的表現。 當旅遊、飲食與生活發生重大關係，一本紀錄著美食與旅遊的隨身手冊，就是生活中不可或缺的一部分。 在忙碌之餘，美麗世界的圖文召喚，壓力頓時全消，振奮心情重新迎接每一個挑戰。期盼透過本手冊，讓文字.....更多
還記得那些令人難以忘懷的甜點鹹食和一通電話就到手的服務嗎?宅配美食通再次出擊，除了更精緻更新鮮的食材，還要延續上本的美食通，繼續幫讀者蒐集其他漏網美味，更多有機食材，吃的健康、樂活，有鮮才敢說。品嚐美食是件令人值得等待的事情，各地甜點隨CALL隨到，讓你享受辦公室團購的樂趣。隨書附贈的折價券，讓你用最輕鬆最省錢的方式，吃到各地的美味佳餚。 .....更多
市場上最新的北京資訊 最新通車—2008年奧運前，最新啟用地鐵10號線、8號線 （奧運支線）地鐵圖 乘車資訊—北京地鐵自動售檢票系統上線後，最新乘車資訊 詳細地圖—地鐵站周邊地圖，標示重要旅遊點所在地 奧運場館—國家體育場（鳥巢）及國家游泳中心（水立方）的實境照片與介紹 2008北京奧運指定用書作者親手打造美食饗宴 時尚主題/異域風情/四合院美食/商務宴請 .....更多
在旅行中，認真的吃喝，發現食物，發現食物的故事，然後發現自己除了味蕾，整個心靈也活化起來，這正是作者周遊列國的食物探險精神。 作者沿著著地中海南北繞一圈的美食旅程，西從伊比利半島上的葡萄牙開始，途經法國、義大利，旁及比利時、瑞士，直到東邊的希臘，這是歐洲的部分；然後往南，進入非洲，從埃及，穿過突尼西亞，再回到地中海西口的摩洛哥。歐洲拉丁系美味與北非獨特料.....更多
餐飲服務是無國界的,至於英語仍是世界通用的語言,而中文部分為了因應時代潮流需要,尤其開放大陸來台光觀,必須結合兩岸三地之用語及文化所以本公司精心策劃,特聘專家編助本書期許專業領域者或欲從事本行業者學習更多知識層面,更寬廣,可為一舉兩得 .....更多
針對餐飲廚房服務人員、餐飲觀光相關科系學生與一般餐廳顧客，整理出許多餐飲服務與廚房內常使用到的用句，並詳盡劃分各種情境，從餐飲服務的訂位、帶位、點餐、客訴處理、客房服務，到餐廚的衛生、環境安全、料理用語與各式用具等，以中文關鍵字查找，不管是帶在身上或是自修研讀，都能節省搜查時間，直接找出句子，方便又快速，讓你不管是在外場或內場，都可以遊刃有餘，完美演出！ .....更多
在每個人的記憶中，都有一個感動的滋味，來自美食，來自某一家老店。 老店，溫暖許多人的記憶，一代又一代建構美味的城堡。 老店，深植於這片土地。 靠著硬底子的廚藝，靠著永遠站在客人的角度來思考的心。 這一份毫不怠慢、緊守初衷的精神，讓老店至今仍屹立不搖、聲名遠播。 在老店，我們遇上陳鴻。 陳鴻，台灣最具代表性的美食達人之一，以敏銳的五官、人文的關懷和一身的好.....更多
網路線上購物已經成為一種新風潮，其中附加宅配服務的商品更是消費者的首選，如何在選購商品時不會誤踩地雷，是消費者關心的問題所在。因此本書將針對宅配美食做詳細的介紹，包括各項美食特點、詳細的訂購資訊及優缺點PK賽，讓消費者輕鬆的獲得全台美食資訊，在家中就能全省買透透，享用各地美食。 .....更多
一年四季，隨時都是吃鍋的好日子。吃一鍋溫補、祛寒；吃一鍋發汗、排溼氣；吃一鍋月圓人團圓；吃一鍋人和萬事興……消磨時間、宴飲享樂，無鍋不歡，火鍋是越煮越好吃、人氣是越吃越旺。 這世界上只有兩種人，一種是愛吃火鍋的人，另一種，則是運氣不好還沒吃到好鍋的人！ 《火鍋》是一本食尚男女的火鍋尋寶書。分為三部份，首先由文人美食家大談食鍋之暢快，美食書寫，字字句句.....更多
資深美食記者王瑞瑤 太好吃推薦 新鮮味、古早味、人情味，就是愛夜市這個天下第一味！ 華燈初上，不論寒冬夏日，經濟實惠又美味滿點的夜市，往往是許多人解決民生大事的最佳去處。 和三五好友就著簡單桌椅，等待老闆巧手細心地烹煮小吃，美食的交流就此熱絡展開。 夜市讓人迷戀的，不只是飽餐一頓的滿足，還有那股人潮熙來攘往、叫賣此起彼落的熱鬧與溫.....更多
最近一直不斷飆漲的物價，讓所有人在消費時都戰戰兢兢。作者除了以她善於廚藝的經驗與絕佳的味蕾，告訴我們食物之所以美味的秘訣，並希望可以將自己知道的不漲價美食，介紹給各位讀者，讓所有人都可以享有吃得飽又吃得好，不傷荷包，也能夠擁有這些飽足的幸福感。 你知道小吃美味的秘訣在哪裡嗎？ 不放味精該放什麼來提味呢？ 你知道這麼多間福州世祖胡椒餅，哪一間是最好吃的嗎？ 你.....更多
介紹全省80家田媽媽好吃、好玩之旅遊書刊 .....更多
劉克襄：老街的體驗正在回到一個新的緩慢全台20個老街區大匯集，歷史情懷、美食玩樂都在這裡。讓劉克襄等散步達人為你帶路，不疾不徐體會城市喧囂背後的人情與故事。大台北：萬華廣州街、西園路、和平西路-衡陽路、重慶南路、博愛路-海南路南門市場、牯嶺街-公館汀州路-青田街、永康街、麗水街-大安路、信維市場-忠孝東路一六一巷-晴光市場、農安街、德惠街-延平北路大橋頭夜市.....更多
嚴選三十家馳名海內外、最具代表性的伴手禮 壹週刊和早安財經出版嚴選、各大媒體和電視台強力報導！！！ ? 百年老字號的馳名產品?商店經營家族的奮鬥史．品牌長紅秘笈 ? 這是一本送禮／美食指南 年節期間，不曉得該什麼好禮給親朋好友？到台灣各地旅行的時候，不知道該買什麼當地的美味土產回來送給家人、朋友及同事嗎？本書所介紹的伴手禮老字號，不只夠老、夠知名，最.....更多
團購達人魔鬼甄再出擊！ 3年採買實戰心得。 繼《團購美食go》之後，再次真心推薦！ 含美食、冰品、水果、生活用品等超過百樣商品 大辦公室團購聖經 人手一本必備採購指南 集結大家力量買到最優惠最美味的在地小吃 網路口耳相傳打探最耐用最實惠的生活用品 團購商品除了可免去出門奔波採買之苦、更是壓低價格的好康，還是上班族排遣苦悶、聯絡感情的好方法，訂購之前的.....更多
- 香港美食大全
- 愛戀焙果
- 尋味高雄
- 開家賺錢的中式早餐店
- 第一次擺攤賣小吃: 3萬元創業賺大錢
- 酒食文化
- 用日語吃出東瀛味
- 肥到深處無怨油: 美食激進份子帶你吃到飽
- 說食在的
- 細說鼎泰豐
- 就是愛壽司
- 餐旅服務業行銷
餐飲業 6
1. 完整呈現各類美食壓箱寶：收錄酒店茶樓茶點、西式糕點、傳統涼茶甜品、中菜佳餚及異國風味餐等7大類的主題美食。除了每道菜的做法、配料，就連餐廳歷史、內裝陳設和餐廳特色也巨細靡遺的詳加介紹。 2. 港式飲茶步驟大公開：將港人飲茶文中做完整介紹，包括飲茶歷史、茶樓演進、飲茶時間、點心圖鑑、飲茶步驟乃至餐牌文字的解讀等，深刻體會港人上茶樓飲茶的特殊嘆茶文化。 行.....更多
圈圈形的可愛形狀，還有最特別的QQ口感，雖然是麵包，不過和一般麵包有點不一樣，是絕對與眾不同的存在。聰明的您已經猜到了嗎？答案就是BAGEL！ 在本書當中，將詳盡介紹14家孕育出美味焙果的商店。請以雀躍的心情與334種表情截然不同的美味焙果相逢，並且請務必在閱讀本書後大口咬下焙果，享受您的BAGEL LIFE！ .....更多
高雄市，是一個新興的都會，來自四面八方的朋友，相聚在南台灣這個港灣大城，高雄，有許多迷人的風味，有來自大海的海味，夾雜著鹹味，有活跳海鮮的猛味，帶點鮮甜味，有在地特色的家鄉味，帶有故鄉人情味，有熱情活力的年輕味，隱藏著亢奮味，更有老外在高雄生活的異國風味，穿插著幽默味，這樣的高雄味，集結出一種專屬味道，正是高雄原味。觀光休閒產業是高雄市未來重點發展的產業及重.....更多
中式早餐講求的是手藝技能的餐點，從麵粉到產品一氣呵成的純手工製作過程，保留著東方傳統飲食的優勢。但也因需要手工製作餐點，每一個環節都是關鍵，也都需要下苦心學習和練習才能駕輕就熟。 現在的中式早餐豆漿店，不再只是單純的經營早餐市場，它延伸出各種中式點心產品，並有了宵夜等不同時段的經營手法，顯示出消費者對於傳統中式早餐豆漿店的偏好，長期以來仍佔有相當大的消費.....更多
經典＆流行小吃熱賣法典，現在學、立刻做、馬上賣！ 經濟不緊氣，與其擔心受怕被炒魷魚，不如自己當老闆，擺個賺錢小吃攤！ 無論打算開個小店面，或是拉著攤車跟著人潮錢潮走，只要翻開這本創業致富密笈，熟讀創業注意事項，了解設備、材料採買，學會流行、經典小吃做法，用最少的成本換取最大的利潤，就算是第一次擺攤，馬上賺錢非夢事！ 近年來失業率攀升，無論是剛畢業的社會新.....更多
食物與酒相互加持的這種關係，就像是談戀愛一樣，一加一大於二的美味關係緊緊擁抱彼此，這種結合絕對是受到大家祝福的。 酒與食物的搭配，有時也像是一場大冒險，無法預料結果，卻讓你我始終無法壓抑尋寶的衝動，一路上無怨無悔地尋尋覓覓，就為了等待體驗那個契合的美妙時刻。即使這樣的高潮，只能維持一餐飯的時間，比一夜情還短暫，卻會在往後的日子裡始終叫人念念不忘……那支酒.....更多
日語，挑戰最有味道的日式饗宴！ 讓你在嘗鮮的同時，一邊體驗最對味的日本飲食文化！ 去日本旅遊除了放鬆心情、消除壓力、體驗異國文化等目的外，最重要的當然就是到處吃吃喝喝囉！許多人為了讓旅途更豐富精采，常常會壓縮用餐時間，但若因此而囫圇吞棗、匆促解決，就錯失享受美食的機會了。日本因為地理及民族性的關係，發展出一套極具特色的飲食文化，不管是豪華的懷石料理，或道.....更多
.....更多
不可思議的華麗陣容、第一本囊括 台灣重量級美食名家的品味聖經： 阿嬌、阿基師、葉怡蘭、胡天蘭、瀨上剛、韓良憶、伊格爾、劉冠麟、梁幼祥、程安琪、束煥新、王宣一、柯俊年、詹姆士、毛瑞之（Dr. Wolfram Moritz） 不必為了聚餐要去哪裡吃而苦惱！跟著15位老饕吃特色餐館、欽點各大菜系經典料理與小點： 鼎泰豐：菜肉蒸餃 信遠齋：醬肘子 欣葉餐廳：.....更多
鼎泰豐現任老闆楊紀華授權的第一本首度披露底細的書。 如何從賣油小店，晉身世界十大餐廳， 鼎泰豐的每位有秘方嗎？經營的竅門是什麼？ 創始人根本不會做包子， 接班人楊紀華如何學得絕技，精準維持品質？ 他又如何在國外複製自己，擴大經營版圖？ 作者簡介 黃鴻湖 執業律師，是鼎泰豐的法律顧問。 因喜好 美食、書畫、太極拳而和鼎泰豐現任老闆結緣，成為至交。因為長期關心鼎.....更多
ＪＥＴ日本台知名旅遊節目主持人 瀨上綱強力推薦。。。 聰明品嚐壽司的第一本書！ 台灣人最愛搜尋的美味！ 壽司是目前台灣地區google搜尋排行第一名的關鍵字，也是長久以來，台灣人偏愛的食物之一；平易近人的迴轉壽司，可以滿足一般普羅大眾對壽司的想望，宛如藝術品般的頂級壽司，更是老饕們難以割捨的美味！ 本書以實用角度出發，提供喜歡吃壽司的人，豐富的相關知.....更多
對於餐旅服務業（hospitality industry）這樣迅速發展變化的產業，要想為其下一個簡明的定義實際上是不可能的。此外，人們對餐旅服務業所下的諸多定義往往都局限於產業內單一部門的認識。一個旅館人可能會將其解釋為住宿加餐飲的行業；餐廳經營者可能會將其描繪為以提供佳餚和良好服務為核心業務的美食行業；航空公司主管可能會認為因商務或娛樂目的而外出的人仕提供.....更多
- 探索客家 尋味臺中: 臺中市客家文化暨美食導覽手冊
- 火鍋
- Toby漫畫夜市美食
- 大街小食
- 大街小食(簡體字版)
- 愛小吃
- 田園媽媽味: 精選八十家田媽媽美食饌記
- 食色興也: 南瀛餐飲空間新美學
- 散步去: 散步達人帶你發掘城市的另一張臉
- 臺灣美食老字號
- 魔鬼甄□團購美食go. PART2
- 香港美食大全
- 愛戀焙果
- 尋味高雄
- 開家賺錢的中式早餐店
- 第一次擺攤賣小吃: 3萬元創業賺大錢
- 酒食文化
- 用日語吃出東瀛味
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一年四季，隨時都是吃鍋的好日子。吃一鍋溫補、祛寒；吃一鍋發汗、排溼氣；吃一鍋月圓人團圓；吃一鍋人和萬事興……消磨時間、宴飲享樂，無鍋不歡，火鍋是越煮越好吃、人氣是越吃越旺。 這世界上只有兩種人，一種是愛吃火鍋的人，另一種，則是運氣不好還沒吃到好鍋的人！ 《火鍋》是一本食尚男女的火鍋尋寶書。分為三部份，首先由文人美食家大談食鍋之暢快，美食書寫，字字句句.....更多
資深美食記者王瑞瑤 太好吃推薦 新鮮味、古早味、人情味，就是愛夜市這個天下第一味！ 華燈初上，不論寒冬夏日，經濟實惠又美味滿點的夜市，往往是許多人解決民生大事的最佳去處。 和三五好友就著簡單桌椅，等待老闆巧手細心地烹煮小吃，美食的交流就此熱絡展開。 夜市讓人迷戀的，不只是飽餐一頓的滿足，還有那股人潮熙來攘往、叫賣此起彼落的熱鬧與溫.....更多
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最近一直不斷飆漲的物價，讓所有人在消費時都戰戰兢兢。作者除了以她善於廚藝的經驗與絕佳的味蕾，告訴我們食物之所以美味的秘訣，並希望可以將自己知道的不漲價美食，介紹給各位讀者，讓所有人都可以享有吃得飽又吃得好，不傷荷包，也能夠擁有這些飽足的幸福感。 你知道小吃美味的秘訣在哪裡嗎？ 不放味精該放什麼來提味呢？ 你知道這麼多間福州世祖胡椒餅，哪一間是最好吃的嗎？ 你.....更多
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劉克襄：老街的體驗正在回到一個新的緩慢全台20個老街區大匯集，歷史情懷、美食玩樂都在這裡。讓劉克襄等散步達人為你帶路，不疾不徐體會城市喧囂背後的人情與故事。大台北：萬華廣州街、西園路、和平西路-衡陽路、重慶南路、博愛路-海南路南門市場、牯嶺街-公館汀州路-青田街、永康街、麗水街-大安路、信維市場-忠孝東路一六一巷-晴光市場、農安街、德惠街-延平北路大橋頭夜市.....更多
嚴選三十家馳名海內外、最具代表性的伴手禮 壹週刊和早安財經出版嚴選、各大媒體和電視台強力報導！！！ ? 百年老字號的馳名產品?商店經營家族的奮鬥史．品牌長紅秘笈 ? 這是一本送禮／美食指南 年節期間，不曉得該什麼好禮給親朋好友？到台灣各地旅行的時候，不知道該買什麼當地的美味土產回來送給家人、朋友及同事嗎？本書所介紹的伴手禮老字號，不只夠老、夠知名，最.....更多
團購達人魔鬼甄再出擊！ 3年採買實戰心得。 繼《團購美食go》之後，再次真心推薦！ 含美食、冰品、水果、生活用品等超過百樣商品 大辦公室團購聖經 人手一本必備採購指南 集結大家力量買到最優惠最美味的在地小吃 網路口耳相傳打探最耐用最實惠的生活用品 團購商品除了可免去出門奔波採買之苦、更是壓低價格的好康，還是上班族排遣苦悶、聯絡感情的好方法，訂購之前的.....更多
1. 完整呈現各類美食壓箱寶：收錄酒店茶樓茶點、西式糕點、傳統涼茶甜品、中菜佳餚及異國風味餐等7大類的主題美食。除了每道菜的做法、配料，就連餐廳歷史、內裝陳設和餐廳特色也巨細靡遺的詳加介紹。 2. 港式飲茶步驟大公開：將港人飲茶文中做完整介紹，包括飲茶歷史、茶樓演進、飲茶時間、點心圖鑑、飲茶步驟乃至餐牌文字的解讀等，深刻體會港人上茶樓飲茶的特殊嘆茶文化。 行.....更多
圈圈形的可愛形狀，還有最特別的QQ口感，雖然是麵包，不過和一般麵包有點不一樣，是絕對與眾不同的存在。聰明的您已經猜到了嗎？答案就是BAGEL！ 在本書當中，將詳盡介紹14家孕育出美味焙果的商店。請以雀躍的心情與334種表情截然不同的美味焙果相逢，並且請務必在閱讀本書後大口咬下焙果，享受您的BAGEL LIFE！ .....更多
高雄市，是一個新興的都會，來自四面八方的朋友，相聚在南台灣這個港灣大城，高雄，有許多迷人的風味，有來自大海的海味，夾雜著鹹味，有活跳海鮮的猛味，帶點鮮甜味，有在地特色的家鄉味，帶有故鄉人情味，有熱情活力的年輕味，隱藏著亢奮味，更有老外在高雄生活的異國風味，穿插著幽默味，這樣的高雄味，集結出一種專屬味道，正是高雄原味。觀光休閒產業是高雄市未來重點發展的產業及重.....更多
中式早餐講求的是手藝技能的餐點，從麵粉到產品一氣呵成的純手工製作過程，保留著東方傳統飲食的優勢。但也因需要手工製作餐點，每一個環節都是關鍵，也都需要下苦心學習和練習才能駕輕就熟。 現在的中式早餐豆漿店，不再只是單純的經營早餐市場，它延伸出各種中式點心產品，並有了宵夜等不同時段的經營手法，顯示出消費者對於傳統中式早餐豆漿店的偏好，長期以來仍佔有相當大的消費.....更多
經典＆流行小吃熱賣法典，現在學、立刻做、馬上賣！ 經濟不緊氣，與其擔心受怕被炒魷魚，不如自己當老闆，擺個賺錢小吃攤！ 無論打算開個小店面，或是拉著攤車跟著人潮錢潮走，只要翻開這本創業致富密笈，熟讀創業注意事項，了解設備、材料採買，學會流行、經典小吃做法，用最少的成本換取最大的利潤，就算是第一次擺攤，馬上賺錢非夢事！ 近年來失業率攀升，無論是剛畢業的社會新.....更多
食物與酒相互加持的這種關係，就像是談戀愛一樣，一加一大於二的美味關係緊緊擁抱彼此，這種結合絕對是受到大家祝福的。 酒與食物的搭配，有時也像是一場大冒險，無法預料結果，卻讓你我始終無法壓抑尋寶的衝動，一路上無怨無悔地尋尋覓覓，就為了等待體驗那個契合的美妙時刻。即使這樣的高潮，只能維持一餐飯的時間，比一夜情還短暫，卻會在往後的日子裡始終叫人念念不忘……那支酒.....更多
日語，挑戰最有味道的日式饗宴！ 讓你在嘗鮮的同時，一邊體驗最對味的日本飲食文化！ 去日本旅遊除了放鬆心情、消除壓力、體驗異國文化等目的外，最重要的當然就是到處吃吃喝喝囉！許多人為了讓旅途更豐富精采，常常會壓縮用餐時間，但若因此而囫圇吞棗、匆促解決，就錯失享受美食的機會了。日本因為地理及民族性的關係，發展出一套極具特色的飲食文化，不管是豪華的懷石料理，或道.....更多
- 肥到深處無怨油: 美食激進份子帶你吃到飽
- 說食在的
- 細說鼎泰豐
- 就是愛壽司
- 餐旅服務業行銷
- 臺灣地區餐飲通路之茶、果汁及奶精原料與產品發展現況與展望
餐飲業 8
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不可思議的華麗陣容、第一本囊括 台灣重量級美食名家的品味聖經： 阿嬌、阿基師、葉怡蘭、胡天蘭、瀨上剛、韓良憶、伊格爾、劉冠麟、梁幼祥、程安琪、束煥新、王宣一、柯俊年、詹姆士、毛瑞之（Dr. Wolfram Moritz） 不必為了聚餐要去哪裡吃而苦惱！跟著15位老饕吃特色餐館、欽點各大菜系經典料理與小點： 鼎泰豐：菜肉蒸餃 信遠齋：醬肘子 欣葉餐廳：.....更多
鼎泰豐現任老闆楊紀華授權的第一本首度披露底細的書。 如何從賣油小店，晉身世界十大餐廳， 鼎泰豐的每位有秘方嗎？經營的竅門是什麼？ 創始人根本不會做包子， 接班人楊紀華如何學得絕技，精準維持品質？ 他又如何在國外複製自己，擴大經營版圖？ 作者簡介 黃鴻湖 執業律師，是鼎泰豐的法律顧問。 因喜好 美食、書畫、太極拳而和鼎泰豐現任老闆結緣，成為至交。因為長期關心鼎.....更多
ＪＥＴ日本台知名旅遊節目主持人 瀨上綱強力推薦。。。 聰明品嚐壽司的第一本書！ 台灣人最愛搜尋的美味！ 壽司是目前台灣地區google搜尋排行第一名的關鍵字，也是長久以來，台灣人偏愛的食物之一；平易近人的迴轉壽司，可以滿足一般普羅大眾對壽司的想望，宛如藝術品般的頂級壽司，更是老饕們難以割捨的美味！ 本書以實用角度出發，提供喜歡吃壽司的人，豐富的相關知.....更多
對於餐旅服務業（hospitality industry）這樣迅速發展變化的產業，要想為其下一個簡明的定義實際上是不可能的。此外，人們對餐旅服務業所下的諸多定義往往都局限於產業內單一部門的認識。一個旅館人可能會將其解釋為住宿加餐飲的行業；餐廳經營者可能會將其描繪為以提供佳餚和良好服務為核心業務的美食行業；航空公司主管可能會認為因商務或娛樂目的而外出的人仕提供.....更多
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